מתכון לעוגת קצף וקצפת המתכון המיתולוגי של חנה שאולוב

 

 המתכון המיתולוגי לעוגת קצף וקצפת של חנה שאולוב

הכינה ושיתפה – שרה יוסף

מתכון לעוגת קצף וקצפת של חנה שאולוב

עם שינויים קטנים של המקור

המרכיבים-

למרנג (הקצף)-

4 חלבונים

1 כוס סוכר

לבצק הפריך-

4 חלמונים

200 גרם חמאה

4 כפות סוכר

קורט מלח

2 ורבע כוסות קמח

כפית אבקת אפייה

לקצפת-

500 גרם שמנת מתוקה (2 מכלים)

3 כפות אבקת סוכר

2 כפות שטוחות נס קפה

לזילוף שוקולד-

50 גרם שוקולד מריר

1 כף חמאה

אופן ההכנה-

הכנת המרנג:

מקציפים את החלבונים עם הסוכר עד לקבלת קצף יציב מאוד. משטחים את הקצף על נייר אפייה משומן בגודל התבנית (מלבנית או עגולה 28). אופים ב-120 מעלות למשך שעה וחצי. מיד עם ההוצאה מהתנור, הופכים את המרנג על מגבת ומקלפים בזהירות את נייר האפייה.

הכנת הבצק הפריך:

מעבדים את כל מצרכי הבצק במעבד מזון עד לקבלת בצק אחיד. משטחים את הבצק בתבנית ואופים ב-170 מעלות למשך 30 דקות. מניחים לבצק להתקרר לחלוטין.

הכנת הקצפת והרכבה:

מקציפים את השמנת המתוקה עם אבקת הסוכר והנס קפה עד לקבלת קצפת יציבה. מורחים את הקצפת על שכבת הבצק הפריך האפויה והקרה. מניחים מעל הקצפת את שכבת המרנג שהכנו מראש.

עיטור: ממיסים יחד את השוקולד המריר והחמאה ומזלפים מעל שכבת המרנג.

בתיאבון!

רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים

מבית אמא ?

כנסו כאן לינק להצטרף אלינו לקבוצת ווטסאפ

כאן לוחצים להצטרף לקבוצתווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס