הכנתי סלט חצילים טעים בטירוף
ואפילו לא טיגנתי את החציל.
השילוב של החציל עם העגבניות הטריות, השום והפלפל הקלוי יוצר מנה מושלמת שמתאימה לכל ארוחה משבת חגיגית ועד לארוחת ערב קלילה.
סלט חצילים אפויים ופלפל קלוי
המרכיבים-
1 חציל גדול
2 עגבניות בשלות
פלפל אדום
פלפל ירוק חריף לפי טעם
1 שן שום כתושה
שמן זית
פטרוזיליה קצוצה (לפי הטעם)
מיץ לימון סחוט טרי (לפי הטעם)
מלח ופלפל שחור
קורט של כמון
אופן ההכנה-
חותכים את החציל לקוביות עבות. מזלפים מעליהן 2-3 כפות שמן זית, מתבלים במעט מלח ופלפל שחור ומערבבים היטב כך שכל הקוביות יצופו בשמן. מניחים על נייר אפייה בתבנית.
מניחים את הפלפל האדום השלם יחד עם תבנית החצילים בתנור.
מחממים תנור מראש ל-190 מעלות.
אופים את החצילים והפלפל עד שהחצילים מזהיבים ורכים (אפשר להפוך אותם באמצע האפייה כדי לקבל השחמה אחידה).
מוציאים את הפלפל כשהוא מוכן וקלוי היטב.
מקלפים את הפלפל הקלוי, מנקים מגרעינים וחותכים גם אותו לקוביות קטנות.
קוצצים את העגבניות הבשלות לקוביות קטנות.
מחממים 2 כפות שמן זית במחבת רחבה ומטגנים את העגבניות יחד עם השום ופלפל חריף. מערבבים כמה דקות עד שהעגבניות מתרככות ונמסות.
מוסיפים את קוביות החצילים האפויות, קוביות הפלפל הקלוי,
מערבבים עוד כדקה ומורידים מהאש .
מתבלים במיץ לימון, מלח ופלפל שחור, כמון לפי הטעם, מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה,
מערבבים בעדינות
ומגישים.
בתיאבון!
רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים
מבית אמא ?
כנסו כאן לינק להצטרף אלינו לקבוצת ווטסאפ
כאן לוחצים להצטרף לקבוצתווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס