עוגת תפוזים שיש שוקולד של סבתא עם תוספת לא שגרתית
מאת – גאולה לוי
המרכיבים –
6 ביצים (מופרדות לחלבונים וחלמונים)
כוס וחצי סוכר
שקיץ סוכר וניל
כפית תמצית וניל
גרידת תפוז
כוס מיץ תפוזים
כוס שמן
2 כוסות קמח רגיל:
שקית אבקת אפייה (10 גרם)
תוספת מעניינת (לא חובה) – חופן קטן צימוקים + 1 כפית קמח
(לציפוי הצימוקים או שוקולד צ’יפס אפשר במקום)
50 – 100 גרם שוקולד מריר
אופן ההכנה –
תחילה מחממים תנור ל-180 מעלות טורבו, וניגש להקצפת
החלבונים.
בקערת מיקסר נקייה ויבשה, שמים את 6 החלבונים.
מתחילים להקציף במהירות גבוהה עד שנוצר קצף ראשוני.
מוסיפים את הסוכר בהדרגה ובזילוף איטי, וממשיכים להקציף עד
לקבלת קצף יציב, גמיש ומבריק.
מורידים את מהירות המיקסר למהירות נמוכה כדי לא לשבור את
הקצף ומוסיפים פנימה את החלמונים (הצהובים) אחד אחד ולאט
לאט
לאחר שהתמענו את החלמונים מוסיפים את תמצית הווניל, סוכר
הווניל וגרידת התפוז.
בשלב האחרון מוסיפים בזרם דק את כוס השמן ואת כוס מיץ
התפוזים, ומערבלים רק עד איחוד קל.
בקערית קטנה, מערבבים את הצימוקים עם כפית אחת של קמח
(פעולה זו מונעת מהם לשקוע לתחתית העוגה בזמן האפייה).
מנפים פנימה אל קערת המיקסר את 2 כוסות הקמח ואת אבקת
האפייה ומוסיפים את הצימוקים המקומחים.
מערבבים את התערובת בזהירות ובתנועות קיפול עדינות בעזרת
מרית, רק עד שהקמח נטמע לחלוטין והבלילה אחידה.
יוצקים את הבלילה לתוך תבנית עם חור (ללא שימון).
ממיסים את השוקולד המריר בקערית במיקרוגל בפולסים קצרים
עד שהוא נמס וחלק ומזלפים את השוקולד המומס מעל בלילת
העוגה שבתבנית.
בעזרת קיסם או שיפוד עץ, מבצעים תנועות סיבוביות ויוצרים
עיגולים כדי לקבל את דוגמת השיש היפה.
מכניסים לתנור ואופים במשך כ-45 דקות, עד שהעוגה קפיצית
למגע וקיסם הננעץ במרכזה יוצא יבש.
שימו לב! בגלל תוספת הצימוקים, אין להפוך את התבנית על
בקבוק בגמר האפייה (הם עלולים לגרום לעוגה לצנוח או להתפרק).
משאירים אותה להצטננות מלאה בתוך התבנית על השיש.
בהצלחה!
רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים
מבית אמא ?
כנסו כאן לינק להצטרף אלינו לקבוצת ווטסאפ
כאן לוחצים להצטרף לקבוצתווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס