מתכון לעוגיות שוקולד צ’יפס קלאסיות
סדר הפעולות הוא הסוד לבצק מושלם שלא יתפרק או ייצא דחוס מדי.
מאת – Ilana Buchris
המרכיבים –
תחילה, מחממים תנור מראש ל-180°C ומרפדים 2 תבניות תנור
גדולות בנייר אפייה.
כדי שהעוגיות לא ייצאו קשות, חשוב לאחד קודם את השומן
והסוכר.
בקערה גדולה (או במיקסר עם וו גיטרה), מניחים את החמאה
הרכה, הסוכר החום, הסוכר הלבן וסוכר הווניל.
מערבבים היטב (או טורפים) עד לקבלת תערובת אחידה וקרמית.
מוסיפים את הביצים אחת אחרי השניה, ומערבבים היטב אחרי כל ביצה.
מוסיפים את תמצית הווניל ומערבבים שוב לתוך הבלילה.
מוסיפים לקערה את הקמח ואת אבקת האפייה.
לשים או מערבבים רק עד שהקמח נטמע כמעט לחלוטין בבלילה
ומתקבל בצק אחיד ונוח לעבודה.
שימו לב! ערבוב יתר של הקמח יהפוך את העוגיות לקשות כמו
לחם, אז ברגע שהקמח נעלם – עוצרים!
מוסיפים את השוקולד צ’יפס ומקפלים אותם פנימה בעזרת מרית
או בידיים, כדי שייפרסו בצורה שווה בכל הבצק.
יוצרים מהבצק כדורים שווים (בערך בגודל של כדור פינג-פונג),
ומניחים את הכדורים על תבנית האפייה עם מרווחים גדולים זה
מזה, כיוון שהעוגיות מתרחבות במהלך האפייה.
מכניסים לתנור החם ואופים במשך כ-20 דקות (או עד שהשוליים של העוגיות מזהיבים ויפים, והחלק המרכזי שלהן עדיין מעט רך).
מוציאים מהתנור ומצננים לחלוטין.
העוגיות ימשיכו להתייצב ולהתקשות כשהן יתקררו בחוץ.
שומרים בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר כדי שישמרו על הטריות שלהן.
בהצלחה!
רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים
מבית אמא ?
כנסו כאן לינק להצטרף אלינו לקבוצת ווטסאפ
כאן לוחצים להצטרף לקבוצתווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס