תבשיל אסאדו עשיר עם גרגירי חומוס
המרכיבים –
קילו וחצי בשר אסאדו טרי
מים רותחים (לכיסוי הבשר)
מעט מלח
3-4 עלי דפנה
כוס וחצי גרגירי חומוס יבשים (לאחר השריה של לילה במים)
2 בצלים גדולים, חתוכים לרצועות
5-6 שיני שום (שלמות או קצוצות)
פלפל מתוק יבש
2 כוסות מים רותחים
כף דבש
תבלינים לפי הטעם: פפריקה מתוקה, כמון, מלח, פלפל שחור
כוסברה קצוצה (להוספה בסוף הבישול)
שמן לטיגון
אופן ההכנה –
הכנה מוקדמת של החומוס והבשר, תחילה, משרים את גרגירי החומוס במים קרים למשך לילה שלם, ולאחר מכן מסננים.
בסיר גדול מניחים את בשר האסאדו, יוצקים מים רותחים עד לכיסוי, מוסיפים מעט מלח ועלי דפנה, ומבשלים עד שהבשר מתרכך קלות.
מוציאים את הבשר, מניחים לו להתקרר מעט, וחותכים אותו לקוביות בגודל רצוי.
לאחר מכן עוברים להכנת התבשיל,
בסיר רחב מחממים מעט שמן, מוסיפים את רצועות הבצל ומטגנים עד שהן הופכות לשקופות.
מוסיפים את שיני השום, גרגירי החומוס המושרים והפלפל המתוק היבש.
מוסיפים לסיר את קוביות האסאדו החתוכות ומטגנים הכל יחד מספר דקות לאיחוד טעמים.
יוצקים לסיר 2 כוסות מים רותחים.
מתבלים בפפריקה, כמון, מלח, פלפל שחור וכף דבש, ומערבבים בעדינות.
מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש, מכסים את הסיר ומבשלים על אש נמוכה במשך כ-2 שעות (עד שהבשר והחומוס רכים מאוד).
לקראת סוף הבישול מוסיפים כוסברה קצוצה, מערבבים קלות, מבשלים עוד 5 דקות ומכבים את האש.
מגישים חם!
רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים
מבית אמא ?
כנסו כאן לינק להצטרף אלינו לקבוצת ווטסאפ
כאן לוחצים להצטרף לקבוצתווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס