עוגה של פעם עם ריבת משמש ומרנג
המתכון של שרה יוסף
המרכיבים-
200 גרם חמאה או תחליף כל סוג של מרגרינה
קורט מלח
4 חלמונים
2 כפות סוכר
חצי כוס קמח שקדים (או שקדים מולבנים טחונים)
2.5 כוסות קמח
1 שקיק סוכר וניל
1 כפית אבקת אפייה
1 כוס ריבת משמשים או תותים או כל ריבה עדיף ביתית
חצי כוס שקדים מולבנים
למרנג-
4 חלבונים
1 כוס סוכר
קורט מלח
1 שקיק סוכר וניל
1 כפית מיץ לימון
1.5 כוסות קוקוס
אופן הכנה-
שמים בקערה את כל מצרכי הבסיס (חמאה מלח, חלמונים, סוכר, קמח שקדים, קמח, סוכר וניל ואבקת אפייה)
ומערבבים לקבלת בצק נעים.
משטחים את הבצק בתבנית קוטר 26 מרופדת בנייר אפייה בתחתית. עדיף לשים בקירור רבע שעה.
אופים בתנור במשך כ-10 דקות, מוציאים ומניחים להתקרר כמה דקות.
מורחים את הריבה (משמשים או תותים) בשכבה אחידה על הבצק האפוי, ומפזרים מעליה את השקדים המולבנים.
מקציפים את 4 החלבונים עם קורט מלח ו-1 כוס סוכר לקצף יציב. מוסיפים את סוכר הווניל ומיץ הלימון, ולבסוף מוסיפים את הקוקוס ומקפלים בזהירות לקבלת תערובת אחידה.
מורחים את שכבת המרנג מעל הריבה והשקדים, ואופים בתנור במשך כחצי שעה עד להזהבה.
הכנת ריבה ביתית –
קילו פרי( ללא חרצנים כמובן )- משמש,אפרסק,נקטרינה או שזיפים.
חצי קילו או 400 גרם סוכר
לערבב היטב .
עם 2-3 כפות מים בסיר כבד.
לשים על האש ולהרתיח
לאחר שרתח להעביר לאש קטנה לבישול של כ 40 דקות עד שעה .
לערבב כמה פעמים במשך הבישול
להעביר לצנצנות מעוקרות ולהפוך ליצירת וואקום.
בהצלחה.
רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים
מבית אמא ?
כנסו כאן לינק להצטרף אלינו לקבוצת ווטסאפ
כאן לוחצים להצטרף לקבוצתווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס