קציצות שנעשות באהבה של אמא הן הכי טעימות
מאת – סיון מלול
המרכיבים –
לרוטב:
בצל קצוץ
6 עגבניות חתוכות לקוביות
גמבה חתוכה לקוביות
פלפל חריף חתוך לרצועות
כף שטוחה סוכר
2 כפות רסק עגבניות
2 כוסות מים רותחים
תבלינים לרוטב:
חצי כפית פלפל שאטה גרוס
כף אבקת מרק עוף
חצי כפית כורכום
כפית כמון
מלח ופלפל שחור לפי הטעם
לקציצות:
קילו בשר בקר טחון
כף מיונז
ביצה
כף פירורי לחם
תפוח אדמה קטן או קישוא מגורד דק וסחוט מנוזלים
חצי צרור קצוצה כוסברה
בצל קצוץ
תבלינים לקציצות:
קילו בשר בקר טחון
כף מיונז
ביצה
כף פירורי לחם
תפוח אדמה קטן או קישוא מגורד דק וסחוט מנוזלים
חצי צרור קצוצה כוסברה
בצל קצוץ
תבלינים לקציצות:
חצי כפית כמון
כפית פפריקה
מלח פלפל שחור לפי הטעם
שמן לשימון הידיים
אופן ההכנה –
תחילה נטגן את הבצל הקצוץ בסיר רחב עד להשחמה, ולאחר מכן מוסיפים אליו את קוביות העגבניות, הגמבה והפלפל החריף, יחד עם כף שטוחה של סוכר, ומניחים להם להתבשל ולהתרכך על אש נמוכה.
בזמן שהירקות מתרככים, מכינים את הקציצות על ידי ערבוב של הבשר הטחון בקערה יחד עם המיונז, הביצה, פירורי הלחם, תפוח האדמה או הקישוא המגורר, הכוסברה והבצל הקצוצים, ומתבלים.
לאחר מכן חוזרים לסיר הרוטב, מוסיפים אליו את רסק העגבניות, המים הרותחים ותבליני הרוטב, מערבבים היטב ומביאים לרתיחה. לסיום, משמנים קלות את הידיים, יוצרים קציצות עגולות מתערובת הבשר, מניחים אותן בעדינות בתוך הרוטב המבעבע (ניתן ללחוץ מעט במרכז כל קציצה ליצירת גומה קטנה), מכסים את הסיר ומבשלים על אש נמוכה במשך כ-40 דקות.
בהצלחה!
רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים
מבית אמא ?
כנסו כאן לינק להצטרף אלינו לקבוצת ווטסאפ
כאן לוחצים להצטרף לקבוצתווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס