מתכון לרולדת ריבת חלב וקרם וניל מפנקת
לפי מתכון של אופירה
הכינה תמי
המרכיבים-
6 ביצים (מופרדות)
6 כפות סוכר
3 כפות שמן
חצי כוס + כף וחצי קמח רגיל
כף וחצי קמח תפוח אדמה או קורנפלור
כ- צנצנת ריבת חלב (למריחה ולזילוף)
500 מ"ל שמנת מתוקה
3 כפות סוכר
½ כוס חלב
חבילה (שקית) אינסטנט פודינג וניל
אופן ההכנה-
מחממים תנור מראש ל-180 מעלות. מרפדים תבנית תנור שטוחה בנייר אפייה ומשמנים אותו היטב.
בקערת מיקסר, מקציפים את החלבונים עם הסוכר לקצף יציב ומבריק.
מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים בהדרגה את החלמונים ואת השמן עד שהם נבלעים בקצף.
מוסיפים את הקמח וקמח תפוח האדמה (או הקורנפלור) ומקפלים בעדינות בעזרת לקקן או מטרפה ידנית עד לקבלת בלילה אחידה.
יוצקים את הבלילה לתבנית האפייה ומיישרים לשכבה אחידה.
אופים בתנור כ-10 דקות, עד שהבסיס זהוב ויציב למגע (זהירות מאפיית יתר כדי שלא יתיבש). מוציאים ומצננים היטב.
מגלגלים את העוגה לרולדה יחד עם הנייר.
בקערת המיקסר, מקציפים יחד את השמנת המתוקה, הסוכר, החלב ואינסטנט פודינג הוניל עד לקבלת קרם יציב וסמיך.
מחממים מעט את ריבת החלב בקערה מתאימה במיקרוגל כדי שתהיה נוחה למריחה.
הופכים את בסיס הרולדה בזהירות על משטח עבודה ומקלפים בעדינות את נייר האפייה.
מורחים שכבה אחידה של ריבת החלב הפושרת על פני כל הבסיס.
מורחים מעל ריבת החלב שכבה שנייה מקרם הוניל שהקצפנו (שומרים מעט קרם בצד לציפוי סופי).
מגלגלים את הבצק בזהירות ובצורה הדוקה לרולדה.
עוטפים ומכניסים את הרולדה למקפיא לכחצי שעה להתייצבות.
מוציאים מהמקפיא, מורחים את יתרת קרם הוניל מסביב לרולדה ומעל.
מעבירים מעט ריבת חלב לשק זילוף (או שקית ניילון שגוזרים בה חור קטן) ומזלפים פסים נאים של ריבת חלב מעל הקרם.
שומרים במקרר עד להגשה. בתיאבון!
רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים
מבית אמא ?
כנסו כאן לינק להצטרף אלינו לקבוצת ווטסאפ
כאן לוחצים להצטרף לקבוצתווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס
