קרקר דגנים וגרעינים דקים ופריכים עם קמח כוסמין
המרכיבים –
חצי כוס קמח כוסמין מלא
2 כפות גרעיני חמנייה
1/3 כוס גרעיני דלעת
1/4 כוס שומשום מלא (או שחור)
1/4 כוס זרעי פשתן (שלמים או טחונים גס)
2 כפות זרעי צ'יה
כף קצח
כף שמן זית
חצי כפית דבש או מייפל טבעי
3/4 כפית מלח ים
ככוס ועוד קצת מים לפי צורך.
אופן ההכנה –
בקערה שמים את זרעי הצ'יה והפשתן ושופכים עליהם כוס מים.
ממתינים כ- 10 דקות ומוסיפים את כל שאר המרכיבים.
מערבבים לתערובת חלקה ודלילה יתכן שתצטרכו עוד מים .
תוסיפו מים שתתקבל תערובת שנוח למרוח אותה על נייר האפייה.
מחממים תנור מראש לטמפרטורה של 160 מעלות ומרפדים תבנית אפייה גדולה בנייר אפייה .
משטחים דק-דק בתבנית,
הסוד לקרקרים פריכים כמו בחנות הוא לעשות שכבה דקה מאוד.
מכניסים לתנור לאפייה ראשונית של כ-20 דקות, עד שהשכבה מתייצבת וקצוות הבצק מתחילים להזהיב.
מוציאים את התבנית מהתנור ובעזרת סכין פיצה או סכין חדה, חותכים את המשטח לריבועים או מלבנים בגודל הרצוי
החיתוך בשלב זה קריטי כדי לקבל שוליים ישרים בהמשך.
מחזירים את התבנית לתנור להמשך אפייה של כ-25–35 דקות נוספות
עד שהקרקרים מקבלים צבע שחום-זהוב יפהפה והופכים קריספיים לגמרי גם במרכז.
מצננים לחלוטין בטמפרטורת החדר (הם מתקשים ונעשים פריכים עוד יותר בזמן הצינון).
שוברים לפי קווי החיתוך ושומרים בקופסה אטומה.
אפשר גם במקום לחתוך במדוייק פשוט לשבור לחתיכות אחרי האפייה.
מושלם עם כל גבינה טובה,
מטבל או סתם לנשנוש!
בתאבון!
רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים
מבית אמא ?
כנסו כאן לינק להצטרף אלינו לקבוצת ווטסאפ
כאן לוחצים להצטרף לקבוצתווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס