פסטלים תפוחי אדמה כמו של אולמות אירועים מפעם

פסטלים תפוחי אדמה פריכים ומושלמים מעלי סיגר

המתכון של כוכבה אילוז 

המרכיבים-

עלי סיגר

5 תפוחי אדמה בינוניים

2 בצלים קצוצים

חופן פטרוזליה טרייה קצוצה

מלח ופלפל שחור (לפי הטעם)

שמן לטיגון עמוק (או טיגון חצי-עמוק)

אופן ההכנה-

קולפים את תפוחי האדמה, מבשלים אותם בסיר עם מים מומלחים עד לריכוך מלא.

מסננים היטב את המים ומקררים.

מועכים את תפוחי האדמה לפירה חלק ויבש.

במחבת נפרדת, מטגנים את הבצלים הקצוצים עד להזהבה עמוקה, מסננים מעודפי שמן ומניחים בצד.

מוסיפים לקערת הפירה את הבצל המטוגן והמסונן ואת הפטרוזליה הקצוצה.

מתבלים במלח ובפלפל שחור, ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.

טועמים את המלית ומתקנים תיבול במידת הצורך.

לוקחים עלה סיגר חותכים באמצע ,מסדרים בצורת מלבן (תראו בסירטון )

מניחים כפית גדושה מהמלית בקצה ומקפלים את הצדדים פנימה ומגלגלים הדוק וצפוף עד לקבלת צורת משולש סגורה היטב (אפשר להדביק את הקצה במעט מים או תערובת קמח ומים).

יש סירטון למטה

מחממים שמן לטיגון עמוק (או חצי-עמוק) במחבת רחבה.

מטגנים את הפסטלים מכל הכיוונים עד שהם מקבלים צבע זהוב-שחום יפהפה ופריך במיוחד.

מוציאים לצלחת מרופדת בנייר סופג לספיגת עודפי השמן.

מגישים חם לצד חצי לימון לסחיטה, טחינה או רוטב חריף. בתיאבון!