מרק ירקות עשיר, סמיך ומנחם עם גריסי פנינה, בדיוק כמו של סבתא – מושלם לימים קרירים ומשביע מאוד.
מרק ירקות עשיר וצמחוני עם גריסים
המרכיבים
1/2 כוס גריסי פנינה (שטופים היטב ומסוננים)
2 בצלים גדולים, קצוצים דק
3-4 שיני שום, כתושות
2 גזרים, קלופים וחתוכים לקוביות
2 קישואים, חתוכים לקוביות
תפוח אדמה, חתוך לקוביות
בטטה קטנה, קלופה וחתוכה לקוביות
או 1/2 כוס קוביות דלעת
עגבנייה בשלה קצוצה
חצי פלפל אדום חתוך לקוביות
2 גבעולי סלרי (כולל העלים), קצוצים דק
חופן פטרוזיליה ושמיר קצוצים.
חצי כפית כמון
חצי כפית כורכום/חוויאג' למרק
חצי כפית פפריקה מתוקה (אפשר גם מעט פפריקה חריפה למי שאוהב פיקנטי)
מלח ופלפל שחור לפי הטעם
מים רותחים (לכיסוי ועוד קצת, כ-2-2.5 ליטר)
אופן ההכנה-
בסיר גדול וכבד, מחממים מעט שמן זית ומטגנים את הבצל הקצוץ עד להזהבה קלה.
מוסיפים את השום הכתוש ואת גבעולי הסלרי הקצוצים, ומטגנים עוד כדקה תוך ערבוב (זהירות לא לשרוף את השום).
מוסיפים לסיר את הגזר, תפוחי האדמה, הבטטה, הקישואים והדלעת. מערבבים היטב ומאדים יחד כ-5 דקות.
מוסיפים את התבלינים: כמון, כורכום, פפריקה, מלח ופלפל שחור. מערבבים היטב כך שהתבלינים יעטפו את כל הירקות.
מוסיפים את גריסי הפנינה ואת עשבי התיבול הקצוצים
יוצקים מים רותחים עד לכדי כיסוי הירקות ועוד כ-3-4 ס"מ מעליהם (הגריסים שותים הרבה נוזלים בזמן הבישול, אז חשוב לא להתקמצן על המים).
מביאים את המרק לרתיחה.
לאחר הרתיחה, מנמיכים את האש ללהבה נמוכה-בינונית, מכסים את הסיר חצי מכסה ומבשלים במשך כ-45 עד 50 דקות, או עד שהירקות רכים והגריסים מבושלים ונימוחים.
מדי פעם מציצים ובודקים אם צריך להוסיף עוד קצת מים חמים (במידה והמרק סמיך מדי לטעמכם).
טועמים את המרק ומתקנים תיבול (מלח או פלפל) במידת הצורך.
מכבים את האש וממתינים כ-10 דקות לפני ההגשה כדי שהטעמים יתאחדו.
בתיאבון!
רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים
מבית אמא ?
כנסו כאן לינק להצטרף אלינו לקבוצת ווטסאפ
כאן לוחצים להצטרף לקבוצתווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס