האוכל של אמא
עוגיות שומשום פריכות ונימוחות המרכיבים- 2 כוסות שומשום 1/2 כוס קמח 1/2 כוס סוכר שקית סוכר וניל כפית אבקת אפייה 1/2 כוס שמן ביצה קורט מלח אופן ההכנה- בקערה רחבה מערבבים יחד את כל החומרים היבשים: השומשום, הקמח, הסוכר, סוכר הווניל ואבקת האפייה. מוסיפים את השמן והביצה אל תוך התערובת. לשים היטב את כל החומרים […]
את האורז הזה אין אחד שלא אוהב לפעמים כשאין לי אטריות אני מכינה מספגטי דק המרכיבים- כ- 100 גרם ספגטי דק חתוך לחתיכות בגודל אטריות או פשוט להשתמש באיטריות דקות כוס אורז יסמין שטוף היטב מלח שמן זית אופן ההכנה – שוטפים היטב את האורז מסננים מעודפי המים. מחממים בסיר 2-3 כפות שמן […]
מתכון לקובה חמוסטה נפלאה מהמטבח הכורדי המצרכים- לבצק הקובה: 2 כוסות סולת 1 כוס בורגול דק (שטוף ומסונן היטב) 1 כפית מלח 2 כפות שמן כוס וחצי עד 2 כוסות מים פושרים (מוסיפים בהדרגה) למילוי הבשר: ½ קילו בשר בקר טחון ( אפשר להשתמש בבשר סיסקה – זה בשר בקר מבושל וקצוץ כמו צלי כתף […]
איך להכין את הקציצות שיצאו טעימות ורכות הנה כמה סודות מהמטבח של אמא שלי המרכיבים- חצי קילו עוף טחון בצל גדול קישוא גזר 2 שיני שום עלה סלרי כף עלי שמיר מלח פלפל שחור חצי כפית פפריקה מתוקה אפשר להוסיף – רבע כפית בהרט או כמון ביצה פרוסת לחם רטובה וסחוטה לרוטב – בצל […]
המתכון הזה מעולה וטעים זה המתכון של סבתא שלי ללאטקס שהיא מכינה לנו כמעט כל שבוע שימו לב, לטקס זו לביבה ללא עשבי תיבול ירוקים וללא ירקות אחרים – זה המתכון המקורי . כמובן אם תרצו תוכלו להוסיף מה שאתם אוהבים תבלינים ,ירקות וכו' המרכיבים- 6 תפוחי אדמה (אפשר להכניס בטטה אחת ) בצל גדול […]
אלו הפוטטוס בתנור שלי ואצלנו אוהבים אותם בטירוף כל שבת מכינה כאלה בקלות ובמהירות המרכיבים- 5-7 תפוחי אדמה בינוניים שמן זית מלח פלפל שחור כפית פפריקה חצי כפית שום גבישי כפית טימין יבש רבע כפית אורגנו יבש או בזיליקום יבש כף מיונז אופן ההכנה – נרתיח בסיר מים כמו למרק עם כפית מלח. […]
אין ארוחה שאני אוהבת יותר מזאת עוף צלוי בתנור עם תפוחי אדמה וקצת בטטה כמה שזה טעים עוף צלוי בתנור עם קוביות תפוחי אדמה ובטטה בסילאן ותבלינים מנה עיקרית קלאסית, עסיסית ומשגעת שמתבשלת בתבנית אחת, שילוב טעמים ביתי ומנצח. המרכיבים- 6-9 חלקי עוף (שוקיים, כרעיים ) בערך קילו וחצי 4 תפוחי אדמה קלופים […]
לזניה חגיגית ועשירה מתכון מאת –Ziki Gilboa מנה מושלמת, גבינתית ומנחמת שמתאימה לארוחות משפחתיות ולשולחן חגיגי. הכנה קלה ותוצאה שקוצרת מחמאות. המרכיבים- תבנית פיירקס בגודל 20×30 ס"מ לרוטב העגבניות (לערבב בקערה): 1 פחית עגבניות מרוסקות 2 כפות רסק עגבניות (מומלץ מוטי) 3 כפות שמן זית 1/2 כוס מים רותחים 3 שיני שום כתושות 1 […]
עוגת תפוחים עם שכבת מרנג וניל ופירורי בצק עוגה מרשימה, עשירה וחגיגית המשלבת תחתית בצק פריך, מילוי תפוחים עסיסי, שכבת מרנג וניל אוורירית המרכיבים- לבצק הפריך- 200 גרם חמאה או מרגרינה (קרה, חתוכה לקוביות) 350 גרם קמח תופח 4 חלמונים (את החלבונים שומרים למרנג) 3 כפות סוכר קורט מלח למילוי התפוחים- קילו תפוחי עץ […]
סלט חצילים ובטטה אפויים בסילאן מנה צבעונית, מתקתקה ומשגעת שמשלבת את הרכות של הבטטה עם הקראנצ'יות והעומק של החציל, בשדרוג של סילאן ושומשום קלוי. המרכיבים חצילים (לפרוסות והגררת נוזלים) בטטה שמן זית (להתזה/לתיבול) מלח סילאן (בנדיבות) בצל ירוק קצוץ (עלים בלבד) שומשום קלוי אופן ההכנה- פורסים את החצילים, ממליחים אותם וממתינים עד שהם יגזרו נוזלים. […]