מוקפץ עוף עסיסי, צבעוני ומהיר הכנה בדיוק כמו במסעדות האסייתיות! הנה המתכון שלך מסודר ומדויק:
מוקפץ עוף וירקות בסגנון אסייתי
כמות: כ-4 סועדים (או יותר, תלוי בכמות העוף שבחרת)
המרכיבים-
500 -700 גרם חזה/פילה עוף חתוך לקוביות
כף קורנפלור
2 כפות רוטב סויה
מעט מלח ופלפל שחור
הירקות-
1 בצל חתוך לרצועות
1 פלפל אדום חתוך לרצועות
1 פלפל ירוק חתוך לרצועות (אפשר גם פלפל חריף לפי הטעם)
מעט ג'ינג'ר טרי מגורד
2 גזרים חתוכים לרצועות (ז'וליאן)
2 שיני שום כתושות
שמן לטיגון (מומלץ ווק או מחבת רחבה)
2 כפות רוטב טריאקי
1-2 כף רוטב סויה נוספת
כמה טיפות שמן שומשום (לא חובה, מוסיף המון ארומה)
כף סילאן או דבש
כף מיץ לימון או חומץ אורז
אופן ההכנה-
בקערה, מערבבים את קוביות העוף יחד עם קורנפלור,תבלינים וסויה.
מערבבים היטב ומניחים בצד למנוחה של לפחות 10 דקות (הקורנפלור שומר על העוף עסיסי ורך).
בזמן שהעוף במרינדה, חותכים את כל הירקות לרצועות (בצל, פלפלים, גזרים) ומגררים את הג'ינג'ר.
מחממים מעט שמן במחבת רחבה או בווק על אש גבוהה.
מוסיפים את קוביות העוף ומקפצים, מערבבים ללא הפסקה עד שהעוף מוכן ועשוי מבפנים (אך לא יבש מדי).
מוציאים את העוף החוצה לקערה נפרדת.
באותה המחבת, מוסיפים שוב מעט שמן במידת הצורך.
מוסיפים את כל הירקות החתוכים (בצל, פלפלים, גזר וג'ינג'ר) ומקפיצים אותם יחד על אש גבוהה במשך כמה דקות, כך שיישאר לו"ז (פריכים מעט).
מחזירים את פילה העוף אל תוך המחבת עם הירקות.
מוסיפים את שתי שיני השום הכתושות, סילאן, לימון, טריאקי, סויה וכמה טיפות שמן שומשום.
מקפיצים ומערבבים היטב הכל יחד במשך דקה
שתיים נוספות על אש גבוהה כדי שכל הטעמים יתחברו,
ומגישים מיד חם!
על אורז לבן או עם נודלס מבושלים
רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים
מבית אמא ?
כנסו כאן לינק להצטרף אלינו לקבוצת ווטסאפ
כאן לוחצים להצטרף לקבוצתווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס