האוכל של אמא
סירניקי לביבות גבינה רוסיות של הסבתות מתכון קל כמות כ 20 יחידות תלוי בגודל שתבחרו לעשות. המרכיבים – גבינת טבורוג 500 גרם 2 חלמונים 2 כפות קמח תופח/ קמח ללא גלוטן בפסח קורנפלור או קמח תפוחי אדמה 2 שקיות סוכר וניל 3 כפות סוכר או לפי מה שאוהבים גרידה מלימון טרי קורט מלח אופן […]
אילנית בניזרי לזה מחכים כל פסח מצות במלית בשר טחון ורוטב פטריות הבורקס של פסח שמחכים לו כל שנה מתכון מאת האלופה – אילנית בניזרי זאת מנה שאתם חייבים להכין !!! המרכיבים – 10 מצות 3 ביצים ½ קילו בשר טחון בצל קצוץ קטן כפית פפריקה כף כוסברה טרייה קצוצה כפית בהרט או […]
תבשיל קציצות מנגולד כרפס ואפונה אביבי מאת – Adina Batash המרכיבים – לקציצות: 500 גרם בשר בקר טחון בצל לבן קצוץ דק מאוד חופן פטרוזיליה קצוצה ביצה כף פירורי לחם (או קמח מצה) כף אבקת מרק עוף חצי כפית פפריקה מתוקה כפית פלפל שחור גרוס לרוטב: בצל לבן קצוץ 4 שיני שום פרוסות 3 גבעולי […]
המתכון של שרה יוסף לסיגרים במילוי אגוזים הוא פשוט נפלא – בצק פריך שנמס בפה עם מילוי עשיר בניחוח קינמון והל. סיגרים פריכים במילוי אגוזים (או לוקום) מאת: שרה יוסף המרכיבים- 200 גרם חמאה /מזולה רכה. מיכל שמנת מתוקה (250 מ"ל) – לגרסת פרווה ניתן להשתמש בשמנת צמחית או בקרם קוקוס 2 חלמונים 1/4 כוס […]
מתכון לבורקס בשר ביתי מבצק פילו קריספי ועסיסי הסוד לקריספיות מושלמת – עבודה מהירה עם בצק הפילו ושמירה עליו מכוסה כדי שלא יתייבש. המרכיבים – למילוי הבשר: 500 גרם בשר בקר טחון (רצוי בשר בקר, אך ניתן לשלב עם מעט כבש לאקסטרה טעם) 2 בצלים לבנים גדולים, קצוצים דק-דק 3-4 שיני שום כתושות חופן פטרוזיליה […]
שמבלילה הוא מרכיב חשוב במתכון הזה – חורשט סבזי פרסי! מאת – Dalia sinay המרכיבים – 6 נתחים גדולים של בשר בקר (מספר 5/6/8 או שריר) 2.5 כוסות שעועית אדומה שהושרתה במים למשך לילה (אפשר גם קפואה) בצל גדול קצוץ (לטיגון הראשוני) כ-1.5 ליטר מים רותחים כף וחצי מלח כפית פלפל שחור כפית כורכום חצי […]
מתכון קלאסי ל"חמוצים של בית" – שמתבסס על כבישה מהירה במים חמימים מאת – sima arbid המרכיבים – כרובית (מופרדת לפרחים קטנים) גזר (פרוס לעיגולים או מקלות) קולורבי (חתוך לקוביות או רצועות) שומר (פרוס) פלפל גמבה או פלפל חריף (למי שאוהב פיקנטיות) כרפס / סלרי (גבעולים ועלים חתוכים) לתיבול ושימור (לכל צנצנת) : כוס חומץ […]
העוגה הזו מתאימה לשומרים מגלוטן וסוכר עוגה רכה, עשירה וממש אידיאלית למי שמחפש קינוח ללא גלוטן עם טעמים שווים במיוחד. עוגת קוקוס בחושה ללא גלוטן המרכיבים- 2 כוסות קמח שקדים. 1/3 כוס קוקוס + 1 כף נוספת. 3/4 שקית אבקת אפייה. כחצי כוס סטיבייה או אלולוז לפי טעם (תחליף סוכר) 2 ביצים. 1/3 כוס […]
מתאימה כבסיס לעוגות מעוצבות, מייפל או שיש. עוגת וניל מנצחת לכל מטרה המרכיבים – 4 ביצים כוס סוכר 2 שקיות סוכר וניל. 3/4 כוס שמן. 1 כוס מים חמימים יבשים (בקערה נפרדת): 2 כוסות קמח (מנופה)- בפסח אפשר להחליף לקמח ופח פסח או קמח תמי לעוגות ללא גלוטן שקית אבקת אפייה. 3 כפות […]
אין כמו מטבוחה של אמא – זה לא סלט, זה מפעל חיים בתוך סיר. מטבוחה עם הניחוח והמרקם הריבתי המושלם מטבוחה אורגינל של אמא זמן הכנה: בישול ארוך על אש קטנה סבלנות היא שם המשחק המצרכים- 3 ק"ג עגבניות בעדיפות על תמר או רגילות אדומות ובשלות (קלוף וחתוך לקוביות). 3- 5 פלפלים חריפים […]