האוכל של אמא

האוכל של אמאמתכונים קלים וטעימים ממש כמו של אמא - מהמנה הראשונה ועד לקינוח.

גם בפסח נהנים משניצלים טעימים   המרכיבים- קילו פילה עוף/חזה עוף פרוס לשניצלים 3 ביצים כף קורנפלור /קמח תפוחי אדמה מלח פלפל שחור מעט שום גבישי מעט פפריקה פירורי לחם כשרים לפסח חופן שומשום אופן ההכנה – נערבב בקערה את הביצים עם התבלינים והקורנפלור. נכניס את חזה עוף לתוך הקערה ונערבב היטב. נצפה בפירורי לחם […]

  קציצות מצה וגבינות מהמטבח של אמא – בורמלוס איבון חזן המרכיבים- 10 מצות קוטג’ גבינה צהובה חצי כוס גבינה צפתית 150 גרם גבינה בולגרית 100 גרם פלפל שחור 3 ביצים מלח אופן ההכנה – 10 מצות לשבור ולחתוך קטן לתוך קערה למלא מים ולחכות עד לריכוך המצות . כחצי שעה לסחוט טוב לקערה נקיה […]

  עוגת גבינה פירורים כשרה לפסח מאת – שרה יוסף   המרכיבים- תחתית ופירורים- 5 חלמונים 1/2 כוס סוכר 200 גרם חמאה 1 סוכר וניל 2 כוסות קמח תופח כשר לפסח 1 כוס קמח שקדים ללא קליפה טחון דק מלית הגבינה שמנת מתוקה 38% 500 מ״ל 500 גרם גבינה לבנה 5% 1/4 כוס סוכר 250 […]

סלט גזר כמו במסעדות מזרחיות   המתכון קל של ננה אלקריף   המרכיבים- 5  גזרים פלפל ירוק חריף פרוס דק לימון חתוך לקוביות או לימון כבוש חצי צרור כוסברה או פטרוזיליה כרפס 1-2 ענפים 2 שיני שום כתוש מיץ לימון 1-2 לימונים ככפית מלח רבע כוס שמן זית   אופן ההכנה – לחתוך את הגזר […]

מגולגלות במילוי תמרים ואגוזים כשרות לפסח המתכון: תמי מורד המרכיבים-  200 גרם קמח תופח כשל”פ כוס שקדים טחונים 3/4 כוס אבקת סוכר קורט מלח 150 גרם מחמאה בטמפרטורת החדר 1 ביצה 1/4 כוס מיץ תפוזים 1/4 כוס שמן למילוי: ממרח תמרים, מעט קינמון ואגוזים גרוסים גס אופן ההכנה- מערבבים בקערה את כל החומרים עד לקבלת […]

עוגת בראוניז ושכבות קרם חגיגית לפסח!!! המרכיבים-  לתחתית: תבנית קפיצית 24 200 גר’ שוקולד מריר 100 גר’ חמאה 4 ביצים 1 כוס סוכר 1 כוס קמח תופח כשר לפסח אופן ההכנה- ממיסים את השוקולד עם החמאה ומצננים מעט להפריד ביצים להקציף חלבונים עם סוכר לקצף חזק להנמיך מיקסר להוסיף חלמונים להוסיף את השוקולד לקצף בתנועות […]

  בואיקוס – לחמניות גבינה וזיתים כשר לפסח בואיקוס גבינה כשל”פ מאת אורלי אוחנה כהן המרכיבים-  2 שקיות קמח תופח לפסח (400גרם) גביע קוטג’ 3/4 כוס שמן או חמאה אחת רכה 3 ביצים 200 גרם בולגרית 200 גרם גבינה צהובה 300 גרם גבינת שמנת ( אני השתמשתי בגבינת ניו יורק 5% כדי לחסוך בקלוריות) מלח, […]

  קרפ כשל”פ **מתכון קל וטעים כמו בקניון … קרפ כשל”פ המרכיבים-  2 ביצים 2 כפות סוכר 1.5 כוסות חלב כפית תמצית וניל כף שמן 3/4 כוס קמח תופח לפסח אופן ההכנה – לערבב היטב לבלילה חלקה ומעט נוזלית. ליצוק למחבת עם מעט שמן/חמאה מהבלילה ולסובב בתנועות סיבוביות שכל הבלילה תמרח על פני המחבת . […]