האוכל של אמא

האוכל של אמאמתכונים קלים וטעימים ממש כמו של אמא - מהמנה הראשונה ועד לקינוח.

מרק גזר מרק כתום מטריף   המרכיבים- בצל גדול 5 גזרים כרשה חתוכה סלרי רק הענף חופן של שמיר 1/2 בטטה מלח, פלפל שחור מעט אגוז מוסקט שמן זית או חמאה אופן הכנה – נטגן את הבצל הקצוץ והכרישה בשמן זית או חמאה. נוסיף את הגזר פרוס. ואז את הירקות האחרים . נאדה כמה דקות […]

  מרק גריסים – אריקה שיינפלד המרכיבים- חצי כוס גריסי פנינה גזר שורש פטרוזיליה חתיכה וגם של סלרי בצל 2 שיני שום צרור פטרוזיליה עלי סלרי אפשר להוסיף עוד ירקות- קישוא,בטטה דלעת. אופן הכנה – לבשל 1/2 כוס גריסי פנינה חצי בישול במים עם קצת מלח. לטגן ב2-3 כפות שמן: גזר, שורש פטרוזיליה,שורש קטן של […]

מרק קרם עגבניות איטלקי -זה פשוט אחד המרקים הכי טעימים שיש תגישו אותו עם קרוטונים או טוסט המרכיבים- 10 עגבניות אדומות (מסוג תמר מומלץ) 5 שיני שום 1/2 כוס יין לבן 10 עלי בזיליקום שמן זית /חמאה מלח,פלפל שחור אופן הכנה – מומלץ להכין עם עגניות קלופות אז נחרוץ את העגבניות בעזרת סכין ונכניס לכמה […]

  לביבות ירק של שבת בבוקרלהכניס לפיתה עם קצת חומוס, חציל מטוגן זה פצצה בפה. המרכיבים- 4 תפוחי אדמה חבילה פטרוזיליה קצוץ דק בצל מגורד 3 בצל ירוק קצוץ מלח, פלפל שחור מעט כורכום כף קמח/ק. תפוחי אדמה 3 כפות גדושות פירורי לחם/קמח מצה 3 ביצים אופן הכנה – נבשל את תפוחי האדמה חצי בישול. […]

המרכיבים למרק – בצל קצוץ כרשה חתיכה פרוסות קטנות גזר חתוך לפורסות קוביות חצי כוס אפונה קפואה קישוא חתוך לקוביות ענף סלרי חתוך דק כוס פסטה פטרוזיליה לקישוט מלח, פלפל אפשר מעט מרק עוף אופן הכנה – נטגן את הבצל והכרשה במעט שמן. נוסיף את הירקות ותיבול ונמשיך בטיגון קל. נוסיף מים ונבשל מחצית השעה. […]

כן זו עונת הדלועים ואני הכנתי מרק דלעת קטיפתי מרכיבים למרק- חצי קילו דלעת 1/2 דלורית/2 דלעות ערמונים בצל גדול חתוך לקוביות כרשה חתוכה מלח פלפל קורט אגוז מוסקט 50 גרם חמאה/אפשר שמן לטבעונים אופן הכנה – בסיר רחב נחמם את החמאה ונטגן קלות את הבצל והכרשה. נוסיף את הדלעות חתוכות לקוביות גדולות. נצלה עוד […]

  סלט טבולה – מושלםהמרכיבים- צרור פטרוזיליה קצוץ דק דק עגבניה אדומה  חתוכה קוביות בצל קצוץ אם אוהבים אז גם פלפל חריף 1/4 כוס בורגול דק גרישה מלח, פלפל מיץ לימון טרי אופן הכנה – נשרה את הבורגול חצי שעה במים ונעביר למסננת. נערבב בקערה את כל המצרכים נתבל ונגיש ולשולחן סלט טעים פצצות.  

מגולגלות – נוטלה ולוטוס – ג’ודי בנישתי מרכיבים- 3.5 כוסות קמח 3 כפות סוכר 1 אבקת אפיה 1 סוכר וניל ⅓ כוס שמן 200 גרם חמאה מומסת ½ כוס מים ¼ כפית מלח מרחתי נוטלה ולוטוס- אפשר הכל אופן הכנה – ללוש את כל המרכיבים לבצק חלק ואחיד. להניח במקרר למנוחה שעה, לחלק ל 3, […]

קינוח מלבי אליפות מתכון ממש מדוייק המרכיבים-  ליטר חלב 250 מ”ל שמנת מתוקה (אריזה אחת ) 4-5 כפות סוכר כפית מחית וניל כף מי ורדים 100 גרם קורנפלור (חצי כוס +2 כפות) לקישוט- סירופ מלבי מי ורדים פיסטוק גרוס, קוקוס ,אגוזים אופן הכנה – בקערה קטנה נשים כוס מהחלב. את שאר החלב וגם השמנת נחמם […]