האוכל של אמא
אין כמו ריח של לחמניות המבורגר טריות שנאפות בבית! מתכון ללחמניות המבורגר רכות ומפנקות המרכיבים- 1 קילו קמח מנופה 2 כפות שמרים יבשים 5 כפות סוכר כף מלח 1/2 כוס שמן 2.5 כוסות מים פושרים (בכוס חד-פעמית חמה). שימו לב: ייתכן שתצטרכו להוסיף עוד מעט מים לפי העין, עד לקבלת בצק רך וקצת דביק. לציפוי […]
מנה של פרגיות ופירה היא ה-"נחמה" האולטימטיבית – מהירה, משביעה וסוגרת פינה במינימום זמן עבודה. מנה מהירה וטעימה הפרגיות על פלנצה או מחבת פסים הסוד כאן הוא חום גבוה כדי לקבל את הסימנים היפים בלי לייבש את הבשר. המרכיבים- קילו פרגיות סטייק מרינדה מהירה: 2 כפות שמן זית כפית […]
ביס אחד ואתם במרוקו – פרנה ביתית מושלמת מאת – סיגלית עמגר המרכיבים – קילו קמח לבן 2 כפות שמרים 2 כפות סוכר 2 כפות דבש 1/4 כוס שמן כף מלח 3 ורבע כוסות מים (חד פעמי חם) / 700 גרם מים אופן ההכנה – תחילה, לשים את כל מרכיבי הבצק יחד עד לקבלת בצק, […]
סלט שוק צבעוני עם צנוניות ושמיר. סלט רענן, פריך ובריא שמתאים לכל ארוחה. הסוד הוא חיתוך גס יחסית ששומר על הנפח והצבע של הירקות. המרכיבים – 2 מלפפונים 4-5 צנוניות פלפל אדום גבעול בצל ירוק קצוץ חופן שמיר קצוץ גס מיץ מחצי לימון 2 כפות שמן זית מלח לפי הטעם אופן ההכנה – שוטפים היטב […]
מאפינס גבינות וזיתים – קל ומהיר להכנה ארוחת ערב מצויינת המרכיבים – כ-12 יחידות. גביע קוטג' (250 גרם) 3 ביצים 200 גרם גבינה צהובה מגורדת 1/3 כוס שמן כוס קמח תופח זיתים ירוקים חתוכים לטבעות מעט מלח חצי כפית פלפל שחור לעיטור: שומשום אופן ההכנה – בקערה אחת, מערבבים יחד את כל המרכיבים (קוטג', […]
עוגת תפוחים ואוכמניות בחושה ועסיסית עוגה קלילה, ריחנית ופשוטה להכנה, מושלמת לצד כוס תה או קפה. המרכיבים – 2 ביצים חצי כוס סוכר שקית סוכר וניל ⅓ כוס שמן צמחי או שמן קוקוס מומס מיץ תפוזים מתפוז אחד בינוני תפוח עץ זהוב (גולדן דלישס), מגורד על פומפייה גסה חופן נדיב של אוכמניות טריות או קפואות […]
שילוב של קוקוס, שוקולד ואגוזים תמיד מנצח עוגת קוקוס, אגוזים ושוקולד המרכיבים- 6 ביצים (בטמפרטורת החדר, מופרדות לחלבונים וחלמונים). כוס סוכר. 2 שקיות סוכר וניל. 1/3 כוס שמן. 3/4 כוס מים. היבשים (לערבב בקערה נפרדת)- אחד וחצי כוסות קמח תופח. 3/4 כוס קוקוס. 100 גרם שוקולד מגורד או גרוס. 3/4 כוס אגוזים גרוסים דק. אופן […]
כפתה תוניסאית אסלית – קציצות עוף ובשר עסיסיות השילוב של חזה עוף קצוץ עם בשר טחון ותפוחי אדמה הוא סוד הקסם של ה"כפתה" התוניסאית – זה נותן מרקם אוורירי וטעם עמוק. מאת – דקר כהן המרכיבים – 3 יחידות חזה עוף כחצי קילו – קצוץ דק (בסכין או במעבד מזון בפולסים) 250 גרם בשר טחון […]
מתכון לשניצל של פעם – רך, עסיסי וביתי הסוד במתכון הזה הוא המעטפת הכפולה שנועלת את המיצים בפנים והטיגון במחבת (לא שמן עמוק), ששומר על השניצל טעים גם ביום שאחרי. המרכיבים – קילו חזה עוף טרי, פרוס דק (אך לא דק מדי) למעטפת: 3-4 ביצים טרופות (עם כף מים לדילול) 1.5 כוסות קמח לבן […]
עוגיות מבצק אליפות במילוי תפוחים מתכונים לפורים המרכיבים – 200 גרם חמאה קרה (חתוכה לקוביות) 4 כוסות קמח (סטנדרטיות) כפית אבקת אפייה 3 שקיות סוכר וניל 1/2 כוס שמנת מתוקה 2 כפות אינסטנט פודינג וניל 2 כפות אבקת סוכר חלמון קורט מלח למילוי התפוחים: 4-5 תפוחים (עדיף מזן גראני סמית' הירוק), קלופים וחתוכים […]