האוכל של אמא
מתכון לעוגת גבינה של בית מלון מהממת מאת – אילנה אברהם המרכיבים – קילו גבינה לבנה 5% או 9% כוס סוכר 6 ביצים 1 פודינג וניל 2 כפות גדושות קמח 2 כפות גדושות קורנפלור אופן ההכנה – בקערה גדולה בעזרת מטרפה נערבב את הסוכר יחד עם הגבינה ונניח בצד ל5 דקות, זה עוזר לסוכר להינמס […]
בלינצ'ס במילוי גבינה מתוקה כמו של פעם מאת – כוכבה אילוז המרכיבים – 2 ביצים 2 כוסות מים קורט מלח4 כפות שמןכוס קמח למלית: 250 גרם גבינה לבנה רכה 2-3 כפות סוכר כף תמצית וניל מעט גרידת לימון אופן ההכנה – תחילה, טורפים את המים, הביצים,השמן והמלח בקערה גדולה ומוסיפים בהדרגה את הקמח לקערה ובוחשים […]
פיתות דרוזיות בהכנה בייתית מאת – ליאת קאדר המרכיבים – כוס וחצי חיטה קמח מלא (כוס מדידה) 2 וחצי כוסות קמח לבן מנופה כף סוכר כף שטוחה מלח כף שטוחה שמרים כף שמן מים לפי הצורך – עד לקבלת בצק חלק ולא דביק לרידוד ופתיחה: מעט קמח מלא ומעט קמח תירס אופן ההכנה – לצורך […]
חצ'פורי ביתי וחם זה תענוג אמיתי מאת – שלומית אבידן בר המרכיבים – לבצק: חצי קילו קמח לבן כף שמרים יבשים כף סוכר 25 גרם חמאה רכה/מומסת חצי כוס חלב כוס וחצי מים פושרים כפית מלח לגבינות: קוביית גבינה צפתית קוביית גבינת חמד שקית גבינת מוצרלה מגוררת ביצה 2 כפות קוטג' להברשה וסיום: ביצה טרופה […]
חיתוכיות גבינה אפויות עם פירורי בצק פריך מאת – Riki Cohen Wandratsch המרכיבים – לבצק ולפירורים: 250 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות 420 גרם קמח לבן (3 כוסות) שקית אבקת אפייה 100 גרם אבקת סוכר (או סוכר רגיל) שקית סוכר וניל 2 ביצים מעט גרידת לימון תוספת לפירורים: 2 כפות גדושות קמח + 2 כפות […]
בלינצ'ס בייתי במילוי גבינה מתקתק עם טיפ חשוב בלילה לכ- 10-12 יחידות מאת – נורית רבו המרכיבים – כוס ורבע קמח לבן מנופה 4 ביצים כוס ורבע חלב 2 כפות סוכר 2 כפות שמן קורט מלח מעט תמצית וניל תרסיס שמן למחבת בעת הטיגון מילוי הגבינה: גבינת "טוב טעם" או 250 גרם גבינה לבנה מסוננת […]
גביניות מאפין קוטג' וגבינה צהובה כש"לפ המתכון מאת – Osnat Davidian המרכיבים – גביע קוטג' 250 גרם 3 ביצים כוס גבינה צהובה מגורדת 1/4 כוס שמן (זית ) 3/4 כוס קמח תופח לפסח קורט מלח (לפי הטעם) אופן ההכנה – תחילה, מחממים תנור ל-170°C בתוכנית טורבו. בקערה גדולה, טורפים את הביצים עם השמן. אליהם מוסיפים […]
כדורי בואיקוס גבינות זהובים וממכרים מאת – Adina Batash הנשנוש המושלם לאירוח בשבועות ובכלל: כדורי בצק פריכים ועשירים בגבינות, שבמרכזם מסתתרת הפתעת זית עסיסית. המרכיבים – לבצק: כוס קמח לבן (ועוד 1-2 כפות במידת הצורך) כוס גבינה צהובה מגורדת (ניתן להשתמש בפרמזן, מוצרלה או תערובת של שתיהן) ¼ כוס חלב + ¼ כוס שמן (או […]
פשטידת פילו וגבינות נהדרת לשבועות מאת – אילנה טל המרכיבים- חבילת בצק דפי פילו 250 גרם גבינת חמד מגורדת בפומפייה חופן בולגרית מגורדת גביע קוטג' 5% מיכל 250 מ"ל של שמנת לבישול 3 ביצים מעט מלח (הגבינות כבר מלוחות) פלפל שחור לפי הטעם חופן גבינה צהובה מגורדת לחלק העליון של הפשטידה אופן ההכנה – בקערה […]
גביניות שמרים ביתיות "כמו של פעם" גביניות במילוי ריקוטה וטוב טעם מאת – שרה פאול המרכיבים – לבצק: 1 ק"ג קמח מנופה 2 כפות שמרים יבשים או קוביית שמרים טריים 200 גרם חמאה מומסת גביע 1 של שמנת חמוצה כוס רבע סוכר 3 ביצים כוס חלב 4\1 כוס קוניאק למלית: 2 גביעי גבינת ריקוטה […]