האוכל של אמא
ארוחת צהריים עם אורז אדום עשיר ואפונה וגזר מאת – Ortal Amar המרכיבים – בצל גדול, קצוץ דק ראש שום שלם, מקולף וחתוך לחצאים (השיניים חצויות) עגבנייה גדולה, חתוכה לקוביות 3 גבעולי סלרי קצוצים כולל העלים חצי כפית כורכום כפית פפריקה מתוקה (או חריפה, למי שאוהב פיקנטי) מלח ופלפל שחור לפי הטעם 2 כוסות מים […]
כרוב ממולא באורז ועשבי תיבול זה אחד המעדנים הכי מנחמים שיש מאת – קוראל סויסה המרכיבים – כרוב גדול מים להרתחה למילוי האורז: אורז (כמות לפי הצורך) עגבנייה מגורדת 3 שיני שום מגורדות בצל מטוגן מלח ופלפל שחור לפי הטעם כף שטוחה רסק עגבניות מיץ מחצי לימון וקצת פטרוזיליה קצוצה שמיר קצוץ נענע קצוצה לתחתית הסיר: […]
מלפפונים חמוצים של בית תוך יומיים מוכן מאת – ליאת קאדר המרכיבים – מלפפונים שטופים היטב (כמה שתרצו) צרור שמיר טרי שטוף היטב 4-5 שיני שום חתוכות חתיכת כרפס חתוכה פלפל חריף פרוס מים מלח חומץ אופן ההכנה – בצנצנת המתאימה לכמות המלפפונים נסדר את המלפפונים. על כל כוס מים ששמים בצנצנת מוסיפים כפית שטוחה של […]
סלט קראנצ’י – גזר וחסה בתיבול שמיר ולימון המרכיבים – 6 גזרים בינוניים קלופים וחתוכים חסה, שטופה היטב ויבשה מנוזלים בצל סגול קטן 2 גבעולי סלרי קצוצים חצי צרור שמיר קצוץ דק 3 כפות שמן זית מיץ לימון טרי כפית דבש או סילאן מלח לפי הטעם אופן ההכנה – להכנת הסלט נחתוך את הירקות בצורה […]
סלט כרוב וגזר קלאסי ורענן. סלט פריך, קליל להכנה ומתאים כתוספת לכל ארוחה. המרכיבים – כ-1/2 ראש כרוב בינוני, קצוץ לקוביות או רצועות קטנות 2 גזרים בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות קטנות או גפרורים מעט שמיר טרי קצוץ לעיטור ולטעם מיץ מ-1/2 לימון טרי 2 כפות שמן זית חצי כפית מלח אופן ההכנה – תחילה, שוטפים […]
מג’דרה אורז ועדשים ירוקות מאכל משובח אין טעים כזה המרכיבים – 2 כוסות אורז בסמטי כוס עדשים ירוקות מושרות במים כשעה לפחות 2-3 בצלים כף כמון טחון מלח ופלפל שחור לפי הטעם אופן ההכנה – תחילה, נשטוף היטב את האורז ונסנן היטב. נחמם סיר עם מעט שמן נשים את האורז ונטגן מעט. נוסיף […]
מתכון קלאסי ל”חמוצים של בית” – שמתבסס על כבישה מהירה במים חמימים מאת – sima arbid המרכיבים – כרובית (מופרדת לפרחים קטנים) גזר (פרוס לעיגולים או מקלות) קולורבי (חתוך לקוביות או רצועות) שומר (פרוס) פלפל גמבה או פלפל חריף (למי שאוהב פיקנטיות) כרפס / סלרי (גבעולים ועלים חתוכים) לתיבול ושימור (לכל צנצנת) : כוס חומץ […]
סלט מהמם לארוחה וחג כאחד המרכיבים – חצי כרוב 5 עלי חסה פלפל אדום תפוח פינק ליידי חצי צ’ילי אדום גבעול בצל ירוק פלחי תפוז לתיבול : מלח לפי הטעם מיץ מלימון מיץ מתפוז 3 כפות שמן זית לעיטור: גרעיני דלעת אופן ההכנה – את הירקות נשטוף היטב ונייבשם. נחתוך לשערות דקות את הכרוב והחסה […]
מוס שוקולד טבעוני הכי טעים – ללא סוכר לבן מתאים לשבת וחגים לא תאמינו ממה הוא מורכב המרכיבים – 800 גרם קרם קוקוס (2 מיכלים) 350 גרם שוקולד מריר איכותי לפחות 70% חצי כוס מייפל טבעי 6 כפות קקאו 3-4 כפות מי חומוס (לא חובה) אופן ההכנה – בקערת זכוכית או נירוסטה נשים את השוקולד […]
תבשיל עם פשטות מנצחת – ספיחה חצילים ועגבניות המרכיבים – חציל 2 עגבניות בשלות פחית עגבניות מרוסקות איכותית שיני שום מראש שום שלם פלפל חריף ירוק מלח לפי הטעם שמן זית אופן ההכנה – תחילה ניגש לטיפול בחציל. את החציל נקלף/נשאיר עם הקליפה ונחתוך לעיגולים לא דקים מאד. נמליח ונבריש בשמן זית משני צדדיו. נחמם […]