האוכל של אמא
עוגיוצ כעאק שקאק מסורתיות לחג השבועות מבית אמא מלכה כחלון מתכון לעוגיות המרכיבים – קילו קמח מנופה כוס וחצי סוכר 2 וניל 4ביצים שקית אפיה וכפית מוניקה – חומר תפיחה אם אין שימו סודה לשתייה גרידת תפוז כוס שמן חצי כוס מיץ תפוזים טבעי כף ערק לנטרל ריח של ביצים כוס שומשום קלוי אופן […]
מגולגלות תמרים אגוזים🔥 ומגולגלות שוקולד המתכון משתפת חני קונאשוילי המרכיבים- 4 כוסות קמח חצי כוס שמן 200 גרם חמאה/מחמאה חצי כוס מיץ תפוזים עדיף טרי/מים 2כפות סוכר או כף אבקת סוכר 1סוכר וניל 1אבקת אפיה קורט מלח אופן הכנה – לערבב את כל המרכיבים עד לאיחוד. לעטוף בשקית. רצוי לקרר כחצי שעה . לחלק ל […]
עוגיות פשוטות עם שקדים קצוצים (מתכון של רות סירקיס) אסתר נתנאל המרכיבים- 2 כוסות קמח רבע כפית מלח חצי כוס סוכר 1 כפית תמצית וניל 200 גרם חמאה או מרגרינה 1 חלמון שקדים/אגוזים קצוצים אופן ההכנה- לשים בקערה את הקמח המלח והסוכר לערבב. לחתוך את החמאה או המרגרינה לקוביות קטנות ולהוסיף לקערה, לערבב עד […]
עוגיות שושנים – כי אין יותר ישראלי מזה ליום העצמאות על פי מתכון של אריה רוזנשטוק המרכיבים- 350 גרם קמח (2 וחצי כוסות מדידה ) 200 גרם חמאה / מחמאה / נטורינה שקית א.אפייה 3 חלמונים ככוס מיץ תפוזים סחוט (או שמנת חמוצה ) לקרם – 3 חלבונים 150 גרם סוכר (3/4 כוס ) 80 […]
עוגיות בוטנים מתאים גם לפסח מאת – ג׳וזט רביב המרכיבים- כחצי קילו בוטנים מולבנים (ללא קליפה) כוס סוכר 2 ביצים רבע כפית ציפורן כפית קינמון חצי חבילה אבקת אפייה אבקת סוכר אופן ההכנה – את הבוטנים לקלות מעט בתנור עד הזהבה יפה להיזהר לא לשרוף. לצנן לאחר מכן לטחון אותם במעבד מזון […]
עוגיות שקדים משלושה מצרכים- גם לפסח המרכיבים- 200 גרם שקדים פרוסים 2 חלבונים 100 ג”ר אבקת סוכר אופן ההכנה – לערבב טוב טוב את הסוכר עם החלבונים [ לא להקציף ], להוסיף את השקדים, להניח עם כפית קטנה על ניר אפיה שבתבנית. לאפות בחום של 150 עד הזהבה קלה. בהצלחה מתכונים לפסח
עוגיות מקרוד תוניסיות הן לא רק מאפה מתוק, אלא גם זיכרון טעים של מסורת משפחתית חמה. לקראת חג הפורים, זה הזמן המושלם להתכנס עם המשפחה, להכין את העוגיות האלה ביחד, וליהנות מטעמים מתוקים שמחממים את הלב. עוגיות מקרוד, או מקרוט, הן עוגיות מסורתיות שמקורן בצפון אפריקה, במיוחד באזור לוב (טריפולי). עוגיות המקרוד הן חלק בלתי […]
הכל מבצק אחד בצק פריך מצויין מזל חלפון אוזנה – מגולגלות תמרים עוגיות שבלול שוקו וניל ואוזני המן במילוי שוקולד המרכיבים- לבצק 6 כוסות קמח חמאה או מחמאה אחת מומסת כוס שמן כוס וחצי מיץ תפוזים 3 סוכר וניל 1 אפיה חצי כוס סוכר קורט מלח אופן ההכנה – ללוש את המרכיבים יחד במיקסר […]
עוגיות טחינה חלבה מושלמות רכות וטעימות מאת אופיר ברק המרכיבים- 3 כוסות קמח שקית אבקת אפייה כוס טחינה גולמית כוס סוכר 200 גר חמא או מחמאה אופן ההכנה – לעבד את כל החומרים לבצק אחד . ליצור כדורים בגודל שווה לנעוץ שקד במרכז אפייה 180 מעלות 15 דקות לחכות עד שיתקררו לפני שטועמים . […]
עוגיות בצק פריך מגולגלות נוטלה וקינמון שיגעון מאת – חנה אלבז אזנקוט המרכיבים – לבצק: 4 כוסות קמח אבקת אפייה 4 כפות סוכר 2 ביצים 2-4 כפות מים 200 גרם חמאה חתוכה לקוביות למילוי: ממרח נוטלה קינמון אופן ההכנה – להכנת הבצק נשים את כלל מרכיו בקערת המיקסר או מעבד מזון. נפעיל את המיקסר […]