האוכל של אמא
סלט כרובית צלויה בטחינה כל כך טעים שאתם חייבים להכין המרכיבים- ראש כרובית חתוך לפרחים מים ומלח (להשריה) חצי צרור פטרוזיליה קצוצה מלח רבע כוס טחינה גולמית שן שום מיץ לימון אופן ההכנה – חותכים את הכרובית לפרחים, משרים במים רותחים ומלח במשך חצי שעה ולאחר מכן שוטפים ומסננים היטב . מערבבים את הפרחים […]
חצילים ברוטב עגבניות חריף אש המרכיבים- 2 חצילים (פרוסים לפרוסות) מלח קמח ביצים טרופות לרוטב בצל קצוץ 5 שיני שום כתושות פלפל ירוק חריף (לפי הטעם, פרוס או קצוץ) 1-2 עגבניות בשלות פרוסות 2 כפות רסק עגבניות כפית פפריקה מעט בזיליקום יבש מים פטרוזיליה קצוצה אופן ההכנה- פורסים את החצילים, ממליחים אותם היטב ומניחים […]
מרק שעועית צמחוני, עשיר ומחמם אין כמו צלחת מרק שעועית סמיכה, עמוקה ומנחמת בימים קרירים. גרסה צמחונית עמוקה בטעמים, עשירה בירקות שורש, בעגבניות טריות ומועשרת בעשבי תיבול ובשום שנותנים ארומה משגעת. המרכיבים- כ- 500 גרם שעועית לבנה מבושלת (אפשר בקופסאות שימורים לקיצור התהליך) 2 בצלים גדולים קצוצים דק 3-4 שיני שום פרוסות או […]
חצילים קלויים בטוסטר מאת צביה אורן המרכיבים- חציל שטוף ונקי (עם הקליפה) 3 כפות שמן זית 1 כפית פפריקה אדומה מתוקה 1/2 כפית פלפל שחור 1/2 כפית מלח לרוטב- 1 כף שמן זית 2 כפות מיץ לימון סחוט טרי 1 כפית סילאן פטרוזיליה קצוצה שן שום חתוכה דק אופן ההכנה- פורסים את החציל לפרוסות […]
מרק פתיתים עשיר ומחמם לב המתכון של אבי שריד המרכיבים- בצל חתוך קטן 4 שיני שום חתוכות קטן 2 גזרים מגוררים 3 גבעולי סלרי (כולל העלים) חתוכים קטן תוספות למרק: פטרוזיליה ושמיר קצוצים בנדיבות כחצי כוס עד כוס פתיתים חופן אטריות דקות 1/2 כוס שעועית לבנה מבושלת מים (כמות שתמלא את הסיר עד 3/4) […]
סלט הסלק של אמא זה מתכון מנצח בכל ארוחה טעים וגם בריא המרכיבים- 2-3 סלקים בצל קטן קצוץ דק סלרי פרוס ענף אחד כוסברה או פטרוזיליה לפי טעם מלח מיץ לימון טרי כף חומץ בלסמי – לא חובה אבל משדרג גרידה של לימון טרי כף שמן זית אופן ההכנה – את הסלקים אופים עם נייר […]
זה המרק הכי טעים שיש עשיר בקטניות בריאות וכל טוב הירק מרק חרירה וירקות את האטריות מוסיפים בסוף- ולמי ששומר אפשר גם לא להוסיף קטניות אפשר להוסיף למרק שעועית מש מושרית היטב או שעועית לבנה מבושלת המרכיבים- כוס עדשים (ירוקות או שחורות ) להשרות שעה ולסנן כוס חומוס מבושל – אפשר מקופסת שימורים (אפשר […]
מתכון להום פרייז פריך ובייתי בשיטה קלילה המרכיבים – 5 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות שמן זית שמן לצריבה במחבת 3 כפות רוטב צ'ילי מתוק כף מיונז חצי כפית פפריקה מעושנת מעט צ'ילי שאטה גרוס מלח ופלפל שחור לפי הטעם חופן שומשום ובצל ירוק קצוץ דק לעיטור בסוף אופן ההכנה – תחילה, מחממים תנור […]
חציל שניצל זה פשוט מעדן! פריך מבחוץ ונימוח מבפנים. כשרוצים לפנק את המשפחה חציל שניצל קריספי וממכר המרכיבים- 2 חצילים פרוסים מלח 2,3 ביצים מלח ופלפל שחור מעט מעט שום גבישי מעט פפריקה קערה עם שומשום ופירורי לחם אופן ההכנה- חותכים את החצילים לפרוסות (או אצבעות), מפזרים מעליהם מלח ומניחים להם להגיר נוזלים ולייבוש […]
פרחי כרובית צלויים בתנור מעדן קל ממש וטעים תוספת מתאימה לכל ארוחה ללא הרבה קלוריות המרכיבים- פרחי כרובית טרייה מכרובית שלמה מלח פלפל שחור מעט פפריקה 2 כפות בצל מטוגן 3-4 כפות שמן זית מעט טימין יבש או טרי אופן ההכנה – חולטים את פרחי הכרובית במים רותחים עם מלח כ- 10 דקות בישול. […]