מתכון לקובה בורגול במילוי בשר עשיר וטעים במיוחד לחגים

קובה בורגול מטוגנת מלאה בשר ובצל ,שקדים מאד טעימה

מאת – שושי זרקה

מתכון לקובה בורגול

המרכיבים–

3 וחצי כוסות בורגול דק

2 כוסות סולת

מלח

כורכום

בהרט

בערך כחצי כוס מים

מילוי –

5 בצלים קצוצים

חצי קילו בשר טחון

חצי צרור פטרוזיליה

חצי כוס מסמרי שקדים

מלח

פלפל

בהרט

כפית דבש

אופן ההכנה –

את הבורגול לכסות במים ולהשרות 40 דקות .

ולאחר מכן מוסיפים 2 כוסות סולת,

מלח קצת כורכום ובהרט. ללוש ולהוסיף חצי כוס מים או טיפה יותר ושוב ללוש לבצק חלק וגמיש. ולחת מנוחה לכסות בניילון.

הכנת המילוי –

5 בצלים לטגן עד הזהבה

לטגן עם הבשר .

אחר כך להוריד מהאש ולסנן.

לקצוץ ולהוסיף פטרוזיליה חצי צרור ,ושקדים מקלות מלח פלפל שחור ובהרט. לערבב ולהמתין שהתערובת תתקרר,  לעבוד עם ידים לחות לקחת חתיכה בינונית מהבצק , לפתוח ולשים מילוי במרכז. לסגור היטב

לצות סיגר .

לטגן בשמן עמוק.

ניתן להקפיא בהצלחה