לדעתי זו עוגת התפוחים הטובה בעולם

טארט תפוחים

מאת – מלי מלכה

המרכיבים – 

לבצק:

150 חמאה (ורק חמאה)

2 כוסות קמח

רבכ כוס סוכר

חלמון

קורט מלח

2 כפות מים

 

למלית:

קילו תפוחים ירוקים

חצי  כוס סוכר

2 שקיות סוכר וניל

קליפת לימון מגורדת מלימון אחד

כף וחצי קורנפלור

אופן ההכנה – 

להכנת הבצק , בקערה נערבב את החמאה עם החלמון והסוכר, להוסיף את שאר המרכיבים וללוש לבצק אחיד.

לשמן תבנית אפייה 24.

לשמן גם את דפנות התבנית.

להעביר 3/4 מהבצק על תחתית התבנית ובשוליים, ולהעביר למקרר ל25 דק’.

את הרבע הנותר מרדדים על נייר אפיה ומניחים גם במקרר.

עכשיו אנחנו נקלף את התפוחים, וכל תפוח לחלק ל8 חלקים לאורך.

חשוב שהיה קילו אחרי שקילפנו.

מעבירים לקערה, להוסיף את הסוכר ואת הסוכר וניל ולשים את התפוחים במיקרו לשמונה דקות.

מסננים את התפוחים מהנוזלים , ומשאירים בצד.

את הנוזלים שנישארו מהתפוחים מערבבים עם כף וחצי קורנפלור ושמים בסיר קטן .

לחמם את הנוזלים ולערבב בערך דקה וחצי עד שנוצר רפרפת, עד שמסמיך ולהוסיף לתפוחים.

להוסיף לתפוחים את קליפת הלימון המגורדת.

לקרר לחלוטין את התפוחים.

מוציאים את התבנית עם הבצק מהמקרר,

ומסדרים את התפוחים על הבצק ומעל להניח רצועות בצק שהשארנו גם במקרר.

לתנור ב 180 מעלות למשך כשעה תלוי בתנור לפעמים זה מוכן לפני  .

לקראת הסוף מורידים ל 160 מעלות רבע שעה לאחר קירור

שומרים את העוגה במקרר

להגיש עם אבקת סוכר.

עוגה טעימה מאד!!!

⁩