חלת מפתח – סגולה לשפע ופרנסה טובה
מה זה חלת מפתח?
חלת מפתח היא חלה מיוחדת שנהוג לאפות בשבת הראשונה שלאחר חג הפסח. ישנן מספר דרכים להכין חלה זו:
- עיצוב: עיצוב החלה עצמה בצורת מפתח.
- הוספת מפתח: הנחת מפתח אמיתי או מפתח מבצק על החלה לפני האפייה.
- סימון: יצירת סימן של מפתח על החלה בעזרת זרעים או חריצים.
מקור ומנהג:
מנהג אפיית חלת מפתח הוא מנהג עתיק יומין, בעיקר בקרב יהודי אשכנז. מקורו אינו לגמרי ברור, אך ישנן מספר השערות:
- סגולה לפרנסה: המפתח מסמל את פתיחת שערי השפע והפרנסה לאחר חג הפסח, שבו נהוג להתפלל על פרנסה טובה לשנה הקרובה.
- קשר ליציאת מצרים: יש הקושרים את המנהג ליציאת מצרים ולקבלת המן, שכן לאחר הפסח מתחילים בני ישראל לאכול מהיבול החדש.
- הודיה: יש הרואים באפיית חלת מפתח סוג של הודיה על הניסים והנפלאות שאירעו בפסח.
מתכון לחלת מפתח:
הנה מתכון בסיסי לחלת מפתח, אותו תוכלו לעצב בצורת מפתח או להוסיף לו מפתח מבצק
המתכון בכמות כפולה כדי שאפשר יהיה להפריש חתיכה לברכה.
מרכיבים:
2 ק”ג קמח
4 כפות שמרים יבשים
3/4 כוס סוכר
2 כפות מלח
חצי כוס שמן
3 ביצים
כ- 5 כוסות מים פושרים
אופן ההכנה:
בקערה גדולה, מערבבים את הקמח והשמרים.
מוסיפים את הסוכר, המלח, השמן והביצים ומערבבים היטב.
מוסיפים את המים בהדרגה תוך כדי לישה עד לקבלת בצק רך וגמיש.
לשים את הבצק במשך 10-15 דקות עד שהוא חלק ואחיד.
מניחים את הבצק בקערה משומנת, מכסים במגבת לחה ומתפיחים במקום חמים כשעה וחצי עד להכפלת הנפח.
מעצבים לצורת מפתח.
כאן דוגמא מסויימת אבל אפשר כל צורה לפי הדימיון יש הרבה סרטונים ביוטיוב
מניחים את החלות על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה, מכסים במגבת לחה ומתפיחים שוב כ-30 דקות.
מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
מברישים את החלות בביצה טרופה ואופים במשך 30-40 דקות עד שהן זהובות.
ברכה לחלת מפתח:
“יהי רצון מלפניך, ה’ אלוהינו ואלוהי אבותינו, שתפתח לנו שערי ברכה, פרנסה טובה ושפע גדול. ותזכנו לראות בנחמת ציון וירושלים במהרה בימינו, אמן.”