חמין עם גריסי פנינה מעורב עוף ובשר
יוצא פשוט מדהים וקליל
המרכיבים-
2 כוסות גריסי פנינה
5,6 שוקיים
קילו כתף בקר /שריר/צלי
4-6 ביצים קשות
5 תפוחי אדמה חתוכים גס
כף פפריקה
כפית פלפל שחור
5 שיני שום
ככפית מלח
כף כורכום
כפית סוכר או דבש
עצמות בקר אם יש
2-3 בצלים חתוכים גס
בטטה
או דלעת
אופן ההכנה –
לסדר בסיר כבד את כל המצרכים בשכבות .
לשים שכבה תפוחי אדמה ,בטטה ,בצל, שום ,בשר, עוף , גריסים ותבלינים.
ושוב אותה שכבה עד הסוף.
למעלה לסדר את הביצים .
לשים על הגז לחמם היטב ולשפוך מים רותחים מעל שיכסו.
לבשל על אש נמוכה שעה ואחר כך על הפלטה עד שבת בצהרים
או תנור במצב פלטה על 100 מעלות .
מעל התבשיל אפשר להוסיף ג’חנון על גבי נייר אפייה
