מרק עשיר, בריא ומנחם במיוחד!
מרק קישואים, מנגולד וחומוס עשיר עם פתיתים
מרק ירוק ומזין, מלא בטעמים של עשבי תיבול וירקות.
מאת אבי שריד
מרק קישואים, מנגולד וחומוס עשיר עם פתיתים
מרק ירוק, משביע ומלא בטעמים עמוקים של עשבי תיבול, קטניות וירקות. הפתיתים מוסיפים סמיכות נעימה שהופכת אותו לארוחה שלמה בסיר אחד.
המרכיבים-
2 בצלים גדולים, קצוצים דק.
5 שיני שום שלמות.
5 גבעולי סלרי, קצוצים (כולל העלים).
1 צרור עלי מנגולד (יש להפריד בין הגבעולים הלבנים לעלים הירוקים).
5 קישואים בינוניים, חצויים לאורכם (או פרוסים עבה).
1 כוס חומוס מבושל (קפוא, משומר או שהושרה ובושל מראש).
½ כוס פתיתים.
עשבי תיבול: צרור קטן של כוסברה, פטרוזיליה ושמיר (קצוצים דק).
1 כפית מלח, ½ כפית כורכום, ½ כפית פלפל שחור.
כף אבקת מרק עוף (פרווה או בשרי).
מים חמים לכיסוי (כ-1.5 עד 2 ליטר).
אופן ההכנה-
בסיר גדול, מחממים את שמן הזית ומטגנים את הבצל הקצוץ עד להזהבה יפה.
מוסיפים לסיר את שיני השום השלמות, גבעולי הסלרי ואת החלק הלבן של עלי המנגולד (קצוץ קטן). מטגנים יחד כ-3-4 דקות לפתיחת טעמים.
מוסיפים לסיר את חצאי הקישואים. מתבלים במלח, כורכום ופלפל שחור ומערבבים היטב כך שהירקות יצופו בתבלינים.
מוסיפים את החומוס המבושל ואת עשבי התיבול הקצוצים (כוסברה, פטרוזיליה ושמיר).
קוצצים גס את עלי המנגולד הירוקים ומוסיפים לסיר. ממלאים במים חמים עד לכיסוי נדיב של הירקות. מוסיפים את אבקת מרק העוף ומערבבים.
מביאים לרתיחה חזקה, טועמים ומתקנים תיבול אם חסר מלח או פלפל. מנמיכים את האש, מכסים את הסיר ומבשלים כ-30 דקות.
כ-10 דקות לפני סוף הבישול, מוסיפים את חצי כוס הפתיתים לסיר. מערבבים היטב כדי שלא יידבקו לתחתית וממשיכים לבשל עד שהם רכים.
טיפ: הפתיתים ממשיכים לספוג נוזלים גם לאחר כיבוי האש.
אם אתם אוכלים את המרק מאוחר יותר והוא הסמיך מדי, פשוט הוסיפו מעט מים רותחים ותקנו את התיבול.
בתיאבון!
רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים
מבית אמא ?
כנסו כאן לינק להצטרף אלינו לקבוצת ווטסאפ
כאן לוחצים להצטרף לקבוצת ווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס