עוגה בחושה עשירה עם פירות יבשים ואגוזים

 

עוגה בחושה עשירה עם פירות יבשים ואגוזים

בהשראת הקונדיטורית אורלי חרמש

מאת – ישראלה אזולאי

עוגה חגיגית, ריחנית ועשירה במרקמים, מושלמת לצד כוס תה או קפה.

• תבנית: אינגליש קייק אחת מהסוג הרחב (תבנית לחם), משומנת מעט. או 2 אינגליש רגילות סטנדרטיות
• טמפרטורת אפייה: 180 מעלות.
• זמן אפייה: 50-60 דקות.

המרכיבים-

180 גרם חמאה רכה (שהוצאה מהמקרר כמה שעות מראש).

במידה ותרצו פרווה שימו 3/4 כוס שמן

1 כוס סוכר חום בהיר (דמררה).(אפשר גם רגיל )

½ כפית מלח.

1 כפית תמצית וניל איכותית.

קליפה מגורדת מתפוז אחד.

4 ביצים.

3 כוסות קמח (מנופה).

1 שקית אבקת אפייה.

½ כוס שמנת מתוקה (120 מ”ל) או קרם קוקוס לפרווה

לתוספות:

• 1 כוס אגוזים קצוצים גס.
• 1 כוס פירות מיובשים קצוצים גס.
• 2 כפות קמח (לקימוח הפירות והאגוזים).

לעיטור מעל:

• ½ כוס שקדים פרוסים.
• 2 כפות אבקת סוכר.

 אופן ההכנה-

1. הכנות מקדימות:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות.
2. בקערית קטנה, מערבבים את הפירות המיובשים והאגוזים הקצוצים עם 2 כפות קמח. פעולה זו תמנע מהם לשקוע לתחתית העוגה בזמן האפייה.

2. הכנת הבלילה

1. בקערת המיקסר עם וו גיטרה, מניחים חמאה רכה, סוכר דמררה, מלח, תמצית וניל וקליפת תפוז. מערבלים עד לקבלת תערובת אחידה וקרמית.
2. מוסיפים את הביצים אחת אחת תוך כדי ערבול. מומלץ לעצור מדי פעם ולנקות את דפנות הקערה עם לקקן כדי להבטיח איחוד מלא.
3. מוסיפים בהדרגה ולסירוגין את הקמח (מעורבב עם אבקת האפייה) ואת השמנת המתוקה.
4. דגש חשוב: מעבדים רק עד לקבלת בלילה אחידה וסמיכה (“בצקית”). יש להימנע מערבול יתר כדי לשמור על מרקם רך ולא גומי.

3. שילוב הפירות והאפייה:

1. מפסיקים את פעולת המיקסר. מוסיפים את תערובת הפירות והאגוזים המקומחים ומקפלים פנימה בעדינות בעזרת לקקן.
2. מעבירים את הבלילה לתבנית המשומנת ומיישרים את פני השטח.
3. מפזרים מעל את השקדים הפרוסים ומעליהם מנפים 2 כפות אבקת סוכר (ליצירת שכבה פריכה וזהובה).

אופים במשך 50-60 דקות, עד ששיפוד שננעץ במרכז העוגה יוצא נקי (בלי בלילה דביקה).

מוציאים מהתנור ומצננים לחלוטין.

לפני ההגשה, מפזרים מעט אבקת סוכר נוספת ליופי.

 

• גיוון פירות: ניתן להשתמש בחמוציות, משמשים, שזיפים, תאנים או צימוקים לפי הטעם האישי.
• שמירה: העוגה נשמרת מצוין כשהיא עטופה היטב בטמפרטורת החדר כ-3-4 ימים.

תהנו!

 

רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים

מבית אמא ?

כנסו כאן לינק להצטרף אלינו לקבוצת ווטסאפ 

כאן לוחצים להצטרף לקבוצת ווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס