קציצות טופו ביתיות ברוטב עגבניות, חצילים ותפוחי אדמה
קציצות נימוחות המבוססות על טופו, שסופגות אליהן את כל הטעמים העמוקים של רוטב העגבניות והירקות הצלויים.
המרכיבים –
לקציצות הטופו:
2 קוביות טופו קשה
(קובייה אחת מפוררת ואחת טחונה במעבד מזון למשחה חלקה)
גזר מגורד
קישוא מגורד
ביצה (לא חובה)
כף גדושה קמח או פירורי לחם
מלח ופלפל שחור לפי הטעם
כפית פפריקה
חצי כפית קינמון
קורט כמון
לרוטב:
מקל סלרי חתוך דק
2 עגבניות חתוכות גס
2 פחיות עגבניות מרוסקות
מלח ופלפל שחור לפי הטעם
כף שטוחה פפריקה מתוקה
כפית שטוחה קינמון
כוס מים רותחים
חציל חתוך לקוביות
2 תפו”א אדמה חתוכים לקוביות
5 שיני שום כתושות
אופן ההכנה –
תחילה ניגש להכנת הירקות (החצילים ותפוחי האדמה)
כדי לקבל את המרקם שבתמונה, מומלץ לצרוב את קוביות
החצילים ותפוחי האדמה בתבנית תנור עם מעט שמן באפייה על
חום יחסית גבוהה 200 מעלות על מצב גריל עליון
עד שהם מזהיבים מעט לפני הכניסה לסיר.
נעבור להכנת תערובת הקציצות.
בקערה, מערבבים את הטופו המפורר והטחון למשחה עם שאר מרכיבי הקציצה עד לתערובת אחידה.
יוצרים קציצות עגולות ופחוסות מעט.
כל קציצה מקמחים בקערה עם מעט קמח ושמים על גבי נייר
אפייה משומן בתבנית התנור.
מעבירים את הקציצות לתנור בחום גבוה 200 במצב טורבו.
בנתיים בסיר רחב ושטוח (סוטאז’), מטגנים מעט את הסלרי ולאחריו מוסיפים את העגבניות.
מוסיפים את העגבניות המרוסקות, התבלינים ו-כוס מים רותחים
מביאים לרתיחה ומבשלים כ10 דק’.
מסדרים בתוך הרוטב את קוביות החצילים, תפוחי האדמה ולבסוף
את קציצות הטופו וממשיכים את הבישול עוד כחצי שעה על להבה נמוכה עד שהרוטב מסמיך והירקות רכים.
מומלץ להגיש לצד קוסקוס או אורז לבן, בתאבון!
רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים
מבית אמא ?
כנסו כאן לינק להצטרף אלינו לקבוצת ווטסאפ
כאן לוחצים להצטרף לקבוצת ווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס