קציצות עוף וכרישה עסיסיות
עפ”י מתכון של אריאלה גולדמן
–קציצות רכות, זהובות וטעימות להפליא, שכיף לאכול חמות או קרות מהמקרר.
המרכיבים-
2 גבעולי כרישה רק החלק הלבן, פרוסים לטבעות.
בצל בינוני, חתוך לקוביות קטנות.
תפוח אדמה מבושל עד ריכוך מלא (ללא הקליפה).
קורט כורכום (לטיגון הירקות).
עוף טחון- חצי קילו (500 גרם) עוף טרי.
2 ביצים בגודל L.
1/3 כוס קמח מצה או פירורי לחם
כפית שטוחה מלח
1/2 כפית פלפל שחור גרוס
1/2 כפית כורכום
אפשר קורט כמון
אופן ההכנה-
מחממים 2 כפות שמן במחבת רחבה עם מעט כורכום.
מוסיפים את טבעות הכרישה וקוביות הבצל.
מטגנים על להבה קטנה תוך ערבוב מדי פעם, עד שהירקות רכים לגמרי וזהובים (תהליך זה מוציא את המתיקות מהכרישה).
מעבירים למעבד מזון את הכרישה והבצל המטוגנים יחד עם תפוח האדמה המבושל.
טוחנים בפולסים עד לקבלת תערובת אחידה.
מעבירים את התערובת הטחונה לקערה גדולה.
מוסיפים לקערה את העוף הטחון, הביצים, פירורי הלחם והתבלינים (מלח, פלפל, כורכום).
מערבבים היטב עד לקבלת עיסה אחידה.
מכניסים את הקערה למקרר למשך חצי שעה. שלב זה חשוב כדי שהטעמים יתמזגו והתערובת תתייצב, מה שיקל על יצירת הקציצות.
מחממים שמן במחבת רחבה על להבה בינונית (גובה השמן צריך להיות בערך כמו לטיגון שניצלים).
בעזרת ידיים מעט רטובות, יוצרים קציצות עגולות ופוחסים אותן מעט לצורה שטוחה.
מניחים בשמן החם ומטגנים משני הצדדים עד להזהבה יפה ועמוקה.
רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים
מבית אמא ?
כנסו כאן לינק להצטרף אלינו לקבוצת ווטסאפ
כאן לוחצים להצטרף לקבוצת ווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס