החרוסת הכי טעימה שיש - מתכון מסורתי ועשיר

החרוסת הכי טעימה שיש – מתכון מסורתי ועשיר

מתכון עשיר של חרוסת, במיוחד בשילוב של פירות טריים יחד עם התערובת הטחונה הופך אותה למיוחדת מאוד.

המתכון מבוסס על תערובת אגוזים ופירות יבשים טחונים, עם סיומת טרייה של פירות ויין למרקם מושלם.

מאת – אריאלה זר

המרכיבים –

לבסיס הטחון (העיסה):

150 גרם תמרים מגולענים

300 גרם אגוזי מלך

300-400 גרם שקדים טבעיים

250 גרם צימוקים כהים

לשדרוג לפני ההגשה:

תפוח עץ

בננה בשלה

כ-1/4 כוס יין אדום מתוק

קורט קינמון

קורט אבקת זנגביל

אופן ההכנה –

מסירים את הקליפה החומה (היא אמורה להחליק בקלות).

אם עדיין קשה לקלף, משרים במים רותחים פעם נוספת.

מייבשים את השקדים הקלופים היטב לפני הטחינה.

טוחנים יחד במטחנת בשר או מעבד מזון בפולסים את השקדים הקלופים, אגוזי המלך, הצימוקים והתמרים.

מתקבלת עיסה סמיכה ואחידה. בשלב זה ניתן לעצור, לאחסן בכלי אטום במקרר ולהמשיך סמוך לליל הסדר.

להכנת החרוסת עם הפירות הטריים, לוקחים מחצית מכמות עיסת השקדים והאגוזים שהכנו.

מקלפים את תפוח העץ ומרסקים אותו על פומפייה דקה.

מועכים את הבננה בעזרת מזלג למרקם חלק ומוסיפים לעיסה את התפוח, הבננה, היין והתבלינים (קינמון וזנגביל).

מערבבים היטב עד לקבלת המרקם הרצוי.

את המחצית השנייה של עיסת האגוזים והתמרים (ללא הפירות הטריים) שומרים במקרר:

אפשר להשתמש בה להכנת חרוסת טרייה לחג השני.

או שאפשר לגלגל ממנה כדורי חרוסת קטנים וטעימים לילדים – ממתק בריא ונהדר לימי הפסח.

בהצלחה וחג שמח!

כתיבת תגובה

כתיבת תגובה לבטל