מופלטה
שנדע ימים טובים ומאושרים במהרה
אמן, שנדע רק בשורות טובות וחגיגות שמחות! אין כמו מופלטה חמה ומנחמת כדי להרים את המורל.
המרכיבים-
1 ק”ג קמח
כף ורבע שמרים יבשים.
2 כפות סוכר.
כף שמן לתוך הבצק + כחצי כוס לשימון הכדורים והפתיחה.
כף שטוחה מלח
2 כוסות מים פושרים (ייתכן צורך בתוספת קטנה לפי מרקם הבצק).
אופן ההכנה –
בקערת מיקסר או בקערה גדולה, מערבבים את הקמח, השמרים, הסוכר, כף השמן והמים.
מתחילים בלישה איטית. לקראת סוף הלישה, מוסיפים את המלח וממשיכים ללוש עד לקבלת בצק גמיש, רך ומעט דביק.
מכסים את הבצק ונותנים לו לנוח למשך חצי שעה.
יצירת הכדורים-
יוצקים כחצי כוס שמן לתבנית גדולה.
משמנים את הידיים, קורצים מהבצק כדורים קטנים (בגודל כדור פינג-פונג בערך) ומניחים אותם בתבנית המשומנת.
מוודאים שכל כדור מצופה בשמן מכל צדדיו כדי שלא יתייבש.
פתיחת המופלטה-
מניחים כדור בצק בין שני ניירות אפייה.
בעזרת הידיים או מערוך, משטחים ופותחים את הכדור לעיגול דק ככל הניתן (כמעט שקוף).
מחממים מחבת רחבה על להבה בינונית (אין צורך לשמן את המחבת, השמן שעל הבצק מספיק).
מניחים את העלה הראשון על המחבת. כשהוא מזהיב מעט בתחתית, הופכים אותו.
מיד מניחים על הצד המטוגן (שפונה כעת כלפי מעלה) עלה נוסף שפתחנו.
לאחר מספר שניות, הופכים את כל הערימה יחד, כך שהעלה החדש נמצא כעת למטה.
מניחים עלה שלישי על הערמה, ושוב הופכים. ממשיכים כך עד שנוצרת ערימה יפה של מופלטות חמות.
טיפ להגשה: מגישים חם עם הרבה חמאה ודבש, ומגלגלים לרולדה מתוקה.
בתיאבון ושנזכה לחגוג תמיד בנחת!