גרגירי חומוס קריספים וממכרים
חטיף מושלם, פריך ובריא שמתאים בול כנשנוש לצד הבירה בשבת,
או כתוספת קראנצ'ית מנצחת מעל סלט רענן.
מדובר במעדן אמיתי שמכינים בקלות, רק ראו הוזהרתם – הוא נזלל במהירות וממש קשה להפסיק לאכול אותו.
המתכון מאת צביה אורן
המרכיבים
חבילה אחת של גרגירי חומוס קפואים (כמו סנפרוסט) או חומוס יבש שהושרה במים למשך כל הלילה
2 כפות שמן זית
חצי כפית מלח
כפית אחת של פפריקה מעושנת או פפריקה מתוקה אדומה
רבע כפית כמון טחון
אופן ההכנה –
בישול והכנת החומוס:
מניחים את גרגירי החומוס בסיר לחץ ומבשלים אותם במשך כ-20 דקות.
בתום הבישול, מסננים היטב את גרגירי החומוס מהמים ומניחים להם להצטנן מעט.
מעבירים את הגרגירים למגבת נקייה ומנגבים אותם בזהירות וביסודיות (ייבוש טוב של החומוס הוא הסוד לקבלת מרקם קריספי במיוחד).
מעבירים את החומוס המיובש לקערה, מוסיפים 2 כפות שמן זית, מלח, פפריקה (מעושנת או מתוקה) וכמון.
מערבבים היטב כך שכל הגרגירים יצופו בשמן ובתבלינים.
מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה ומפזרים עליה את גרגירי החומוס המתובלים בשכבה אחת אחידה.
מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות וקולים במשך כ-30 עד 40 דקות, או עד שכל הגרגירים הופכים לפריכים, קריספיים ומתפצפצים בפה.
לאחר שהחומוס קריספי לחלוטין, מוציאים מהתנור, מצננים ומעבירים לקופסה סגורה.
החטיף נשמר היטב במשך 4 עד 5 ימים (אם הוא לא יתחסל עוד באותו היום).
אם החומוס עמד כמה ימים ואיבד מעט מהפריכות שלו, פשוט מחזירים אותו לתנור החם למשך דקות ספורות, והוא יחזור להיות קראנצ'י כאילו יצא מהתנור ברגע זה.
בתיאבון!
רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים
מבית אמא ?
כנסו כאן לינק להצטרף אלינו לקבוצת ווטסאפ
כאן לוחצים להצטרף לקבוצתווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס