עוגיות רביולי מבצק פלא מהיר במילוי תפוחים ,שקדים ותמרים

המתכון של נעומי לעוגיות "בצק פלא" מהירות וקלילות בסגנון רביולי, עם שלושה סוגי מילויים לבחירה

בצק הפלא הזה הוא פתרון מושלם למי שרוצה עוגיות מהירות ללא צורך בקירור או בהמתנה.

הוא רך, גמיש ונוח להפליא לעבודה. שיטת העיצוב  מזכירה הכנת רביולי ומקצרת את זמן העבודה בחצי.

המידות במתכון הן לפי כוס חד פעמית חמה (כוס מדידה).

המרכיבים-

לבצק הפלא:

6 כוסות קמח

2 כפיות אבקת אפייה

1 ורבע כוסות מים רותחים

1 ורבע כוסות שמן

1 כף תמצית וניל (או שקית סוכר וניל)

אופציה 1: מילוי תפוחים

• 4 תפוחים (איזה סוג שאוהבים), חתוכים לקוביות קטנות

• 1 כפית קינמון

• 2 כפות סוכר לבן

• 2 כפות סוכר חום

• מיץ מחצי לימון סחוט

• 1 כף קורנפלור (מערבבים את כל חומרי המילוי יחד בקערה)

אופציה 2: מילוי שקדים

• 1 כוס שקדים טחונים דק

• שלושת רבעי כוס אבקת סוכר

• 1 חלבון ביצה

• חצי כפית תמצית וניל

• 5 טיפות מי ורדים

• רבע כפית הל טחון

• מערבבים את כל חומרי המילוי יחד בקערה

אופציה 3: מילוי תמרים ואגוזים

• 12 תמרים גדולים (מגולענים)

• חצי כוס אגוזי מלך ופקאנים שבורים

• 1 כפית קינמון (מועכים את התמרים במיקסר או במעבד מזון, מעבירים לקערה, מוסיפים את האגוזים והקינמון ומערבבים היטב)

אופן ההכנה-

הכנת הבצק:

מניחים את כל מצרכי הבצק בקערת המיקסר: הקמח, אבקת האפייה, המים הרותחים, השמן ותמצית הווניל.

לשים בעזרת וו הלישה עד שמתקבל בצק רך, אחיד ונעים מאוד לעבודה. אל דאגה – אם הבצק מרגיש לכם מעט יבש, ניתן להוסיף עוד קצת מים רותחים לפי הצורך עד להשגת המרקם הנכון.

אין צורך להכניס את הבצק למקרר, אפשר להתחיל לעבוד איתו מיד.

 מחממים תנור מראש ל-180 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.

מרדדים את הבצק על משטח עבודה לצורת מלבן גדול ודק.

בעזרת קורצן מרובע של רביולי , מסמנים בעדינות (רק סימון, מבלי לחתוך עד הסוף) ריבועים על גבי חצי אחד של הבצק.

מניחים תלולית קטנה מהמילוי במרכזו של כל ריבוע מסומן. לוקחים את החצי השני של מלבן הבצק

ומקפלים אותו מעל חצי הבצק עם המילוי.

מהדקים קלות עם האצבעות מסביב לגבעות המילוי כדי להוציא אוויר, ובעזרת הקורצן המרובע חותכים כעת בצורה מלאה ויסודית דרך שתי השכבות.

כך מתקבלות עוגיות מרובעות ויפהפיות הסגורות היטב מכל הצדדים.

מסדרים את העוגיות המוכנות בתבנית האפייה.

מכניסים לתנור החם ואופים במשך 18 עד 25 דקות, עד שהעוגיות מזהיבות קלות.

 מוציאים מהתנור, ובעודן חמות מפזרים מעל אבקת סוכר בנדיבות.

בתיאבון!

רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים

מבית אמא ?

כנסו כאן לינק להצטרף אלינו לקבוצת ווטסאפ

כאן לוחצים להצטרף לקבוצתווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס