פלחי חצילים אפויים בתנור עם גרעינים ורוטב עשיר
המתכון של צביה אורן
המרכיבים-
-
1-2 חצילים פרוסים לטבעות עגולות עבות (לא דקות מדי)
-
גרעיני דלעת
-
גרעיני חמניות
-
פטרוזיליה טרייה (לעיטור)
לתערובת ההברשה:
-
2 כפות שמן זית
-
1 כפית שטוחה פפריקה אדומה מתוקה
-
רבע כפית שטוחה פלפל שחור
-
1 כפית שטוחה מלח
לרוטב:
-
1 כף שמן זית
-
3-4 כפות מיץ לימון טבעי סחוט
-
1 כפית סילאן
-
1 כפית חרדל דיז'ון גרגרים
-
והמרכיב הסודי – חצי כפית סחוג חריף (לא חובה)
אופן הכנה-
בקערה או בצלוחית קטנה, מערבבים היטב שמן זית, פפריקה מתוקה, פלפל שחור ומלח. בעזרת מברשת סיליקון, מברישים כל פרוסת חציל היטב מכל הצדדים.
מניחים נייר אפייה בתבנית תנור, ומסדרים עליו את פרוסות החצילים המוברשות. מפזרים מעל כל פלח חציל גרעיני דלעת וגרעיני חמניות.
אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות עד להשחמה קלה. מוציאים ומניחים לחצילים להתקרר מעט, ולאחר מכן מעבירים לקערת הגשה.
בצנצנת או בקערית נפרדת, משקשקים היטב את כל מרכיבי הרוטב (שמן זית, מיץ לימון, סילאן, חרדל דיז'ון וסחוג).
מזלפים את הרוטב מעל פלחי החצילים האפויים, מכניסים למקרר עד למיזוג הטעמים, ולפני ההגשה מפזרים מעל כמה עלי פטרוזיליה טריים.
רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים
מבית אמא ?
כנסו כאן לינק להצטרף אלינו לקבוצת ווטסאפ
כאן לוחצים להצטרף לקבוצתווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס