הלחם הזה אהוב עליי במיוחד, אני נוהגת לאפות אותו באופן קבוע (לא קונה כמעט בכלל).
אני מבטיחה לכם אחרי שתכינו אותו לא תקנו יותר לחם של סופר
שימו במקפיא לאחר האפייה ותוציאו כל פעם חלק -(אני חותכת לפרוסות )
מתכון – מאת אילנית קדם
לחם מקמח מלא
*כמות לשני כיכרות לחם.
*2 תבניות אינגליש קייק בגודל כ- 30X11 ס"מ גובה ½7 ס"מ.
המרכיבים-
1 ק"ג קמח מלא (אפשר להחליף בכוסמין מלא )
2 כפות שמרים יבשים
½1 כפות סוכר חום
2 כפיות מלח גס
800 מ"ל מים פושרים
½4 כפות שמן זית
תוספות:
½4 כפות שיבולת שועל
2 כפות גרעיני חמנייה
2 כפות גרעיני דלעת
2 כפות שומשום
*ניתן להוסיף באותו אופן כל תוספת שרוצים כגון אגוזים, קצח וכו' לפי הטעם.
אופן ההכנה-
מנפים את הקמח ומוציאים כ-100 גר' ומניחים בצד.
שמים חצי מכמות הקמח בקערה,(מיקסר) מוסיפים שמרים וחצי מכמות המים ומערבבים היטב.
מוסיפים את שמן הזית, המלח, התוספות, חצי מכמות הקמח והמים הנותרים.
מערבבים היטב. מתקבל בצק דביק אך לא נוזלי.
מכסים במגבת או בניילון ניצמד ומנקבים בקיסם מספר נקבים ומניחים לתפיחה כשעה.
לאחר התפיחה מפזרים מהקמח שהנחנו בצד על הבצק ומסביבו ובעזרת לקקן משחררים מהקערה על משטח מקומח. ללוש עם יתרת הקמח כשתיים שלוש דקות. הבצק צריך להיות רך.
משמנים ומקמחים את התבניות.
מחלקים את הבצק לשני חלקים שווים ומסדרים לאורך התבנית באופן שווה.
אפשר לקשט למעלה בשומשום, פרג, קצח, שיבולת שועל וכו'.
להרטיב את הבצק מעט בעזרת מברשת ולפזר את התוספות שרוצים.
לכסות את התבניות ולהתפיח עוד כ-30 דקות.
אופים בתנור מחומם מראש ל-200 מעלות כ-30 דקות.
מקררים על רשת
רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים
מבית אמא ?
כנסו כאן לינק להצטרף אלינו לקבוצת ווטסאפ
כאן לוחצים להצטרף לקבוצתווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס