חצילים ברוטב עגבניות חריף אש
המרכיבים-
2 חצילים (פרוסים לפרוסות)
מלח
קמח
ביצים טרופות
לרוטב
בצל קצוץ
5 שיני שום כתושות
פלפל ירוק חריף (לפי הטעם, פרוס או קצוץ)
1-2 עגבניות בשלות פרוסות
2 כפות רסק עגבניות
כפית פפריקה
מעט בזיליקום יבש
מים
פטרוזיליה קצוצה
אופן ההכנה-
פורסים את החצילים, ממליחים אותם היטב ומניחים להם לעמוד במשך כמה דקות כדי להגיר נוזלים ומרירות.
לאחר כמה דקות, סופגים היטב את הנוזלים והמלח מכל פרוסה בעזרת נייר סופג.
מצפים כל פרוסת חציל בקמח ולאחר מכן טובלים בביצה הטרופה.
מטגנים את פרוסות החצילים במחבת עם שמן חם מכל צד עד להזהבה יפה, ומוציאים לנייר סופג.
בסיר רחב מטגנים את הבצל הקצוץ עד להזהבה.
מוסיפים את השום הכתוש ואת הפלפל הירוק החריף ומטגנים קלות תוך ערבוב.
מוסיפים את פרוסות העגבניות ואת רסק העגבניות, ומטגנים עוד מספר דקות.
מתבלים בפפריקה, במעט בזיליקום יבש, מוסיפים מים ומערבבים היטב לקבלת רוטב עשיר ואחיד.
מסדרים את פרוסות החצילים המטוגנות בתוך הרוטב שבסיר בצורה אחידה.
מבשלים על אש נמוכה במשך כ-20 דקות, כך שהחצילים יספגו את כל הטעמים החריפים והעסיסיים של הרוטב.
מעטרים בנדיבות בפטרוזיליה קצוצה מלמעלה ומגישים חם.
בתיאבון!
רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים
מבית אמא ?
כנסו כאן לינק להצטרף אלינו לקבוצת ווטסאפ
כאן לוחצים להצטרף לקבוצתווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס