האוכל של אמא
סלט חצילים בתחמיץ פיקנטי סלט עשיר, צבעוני ומרענן שרק משתבח אחרי לילה במקרר. המרכיבים- חציל גדול, חתוך לקוביות גדולות. גמבה אדומה, חתוכה לרצועות קצרות או קוביות. 2 מלפפונים חמוצים, חתוכים לקוביות קטנות. 3 שיני שום, קצוצות דק. חופן כוסברה ו/או פטרוזיליה, קצוצה. מיץ מלימון שלם טרי. מעט שמן זית מלח ופלפל לפי הטעם 1/4 כפית […]
סלט קינואה אליפות שילוב מושלם של רעננות וקראנצ’יות. קינואה נחשבת כשרה לפסח לכל הדעות (ספרדים ואשכנזים) אינה נמנית עם חמשת מיני הדגן ואינה נחשבת קטניות. אז לפסח אתם מוזמנים להכין – סלט קינואה חגיגי וצבעוני מנה בריאה, מרעננת ועשירה בעשבי תיבול המתכון מאת מירב פרנקל המרכיבים- כוס קינואה(לבנה או אדומה) כ 2 […]
על 2 המרכיבים הללו אתם לא יכולים לוותר בסלט ביצים בצל מטוגן ופלפל שחור טחון! אלה 2 מרכיבים שאין מאכלים המזוהים עם המטבח היהודי כמוהם! המרכיבים – 12-15 ביצים 3-4 כפות מיונז איכותי כף שטוחה חרדל איכותי 2 בצלים בינוניים קצוצים דק צרור עירית קטן, קצוץ דק מאוד (חלק לתערובת וחלק לעיטור) מלח לפי הטעם […]
סלט חצילים וגמבה קלויים בטעם של פעם סלט מרענן, בריא וקל להכנה המשלב את הטעם המעושן של החציל הקלוי עם המתיקות של הגמבה והחריפות העדינה של השום. המרכיבים- 2 חצילים בינוניים, מוצקים ומבריקים. 1-2 פלפל אדום חצי צרור פטרוזיליה טרייה, קצוצה דק. 3-2 שיני שום כתושות (לפי הטעם). מיץ מלימון אחד טרי. 3-4 […]
מתכון קלאסי ל”חמוצים של בית” – שמתבסס על כבישה מהירה במים חמימים מאת – sima arbid המרכיבים – כרובית (מופרדת לפרחים קטנים) גזר (פרוס לעיגולים או מקלות) קולורבי (חתוך לקוביות או רצועות) שומר (פרוס) פלפל גמבה או פלפל חריף (למי שאוהב פיקנטיות) כרפס / סלרי (גבעולים ועלים חתוכים) לתיבול ושימור (לכל צנצנת) : כוס חומץ […]
סלט שוק צבעוני עם צנוניות ושמיר. סלט רענן, פריך ובריא שמתאים לכל ארוחה. הסוד הוא חיתוך גס יחסית ששומר על הנפח והצבע של הירקות. המרכיבים – 2 מלפפונים 4-5 צנוניות פלפל אדום גבעול בצל ירוק קצוץ חופן שמיר קצוץ גס מיץ מחצי לימון 2 כפות שמן זית מלח לפי הטעם אופן ההכנה – שוטפים היטב […]
המתכון לסלט חצילים קלוי על האש מאת – אבי שריד מתכון סלט חצילים קלאסי בטעם מעושן בתיבול עדין וטעים המרכיבים – חציל (אחד או יותר, בהתאם לכמות הרצויה) שמן זית כף או יותר מיונז חופן שמיר טרי קצוץ כמון (קמצוץ בלבד) אבקת שום גבישי (לפי הטעם) מלח (לפי הטעם) מלח לימון קמצוץ לשמירה על טריות וחמצמצות […]
סלט חצילים ופלפלים מטוגנים זה שילוב שתמיד עובד. סלט עשיר של חצילים ופלפלים מטוגנים, מתובל בשום, לימון ושמיר. מאת – איבון חזן המרכיבים – 2 חצילים (רצוי מבריקים, קלים ורחבים) 4 פלפלים אדומים פלפל חריף לאוהבי החריף (לא חובה) 5 שיני שום חופן שמיר קצוץ דק מיץ מלימון סחוט מלח לפי הטעם שמן לטיגון אופן […]
סלט רצועות בטטה קריספי ברוטב מתקתק כמו במסעדות. סלט קראנצ’י, חגיגי וממכר שמשלב בטטה מטוגנת עם רוטב עשיר ושומשום. המרכיבים – 2 בטטות גדולות, קלופות וחתוכות למקלות (בסגנון צ’יפס דק) 3-4 כפות קורנפלור שמן לטיגון עמוק לרוטב: רבע כוס רוטב צ’ילי מתוק רבע כוס רוטב טריאקי 2 כפות סילאן 2 כפות שומשום מעט מלח […]
אין טעים כזה נסו את המתכון הזה מבית אמא ללפת כבושה המרכיבים- 2-3 לפת סלק אחד גדול מעט פלפל אנגלי עלה דפנה מלח גס חומץ אופן ההכנה – שוטפים היטב את הירקות. פורסים לפרוסות עבות. מסדרים בצנצנת יחד עם פלפל אנגלי, עלה דפנה . על כל כוס של מים חמימים מוסיפים כפית גדושה של מלח […]