האוכל של אמא
וואו איזה מתכון פשוט לצהריים – כנפיים צלויות בגריל ושומשום מאת – צפנת קורדובה המרכיבים – 2 קילו כנפיים (נקיות וחצויות) 4 כפות שמן 2 כפות פפריקה (מתוקה, בכמות נדיבה בשביל הצבע והטעם) 3 כפות רוטב ברביקיו כפית שום גבישי כפית מלח חופן שומשום קלוי אופן ההכנה – מחממים את התנור מראש לטמפרטורה גבוהה של […]
כבדי עוף עם בצל מקורמל זו מנה קלאסית בהרבה מסעדות בארץ, אז למה שלא נכין בבית? מאת – Sarit Eliya המרכיבים – חצי קילו כבד עוף טרי ונקי בצל גדול כף חרדל דיז'ון כף מיונז כפית סילאן כפית פפריקה מלח ופלפל שחור לפי הטעם מלח נוסף: לטובת שלב הצלייה וההכשרה אופן ההכנה – תחילה, חרצו […]
נאגטס אוכלים חם, פריך וישר מהטיגון! מומלץ להגיש לצד קטשופ, מיונז או רוטב ברביקיו. מאת – נעמוני בקיש המרכיבים – חצי קילו פילה עוף חתוך לקוביות בגודל ביס כוס קמח תופח 1/3 כוס קורנפלור ביצה כפית שטוחה מלח כפית שטוחה אבקת שום כוס מים 240 מ"ל שמן לטיגון עמוק אופן ההכנה – תחילה נשים בקערה […]
צלי עוף עם המון בצל מקורמל, תבשיל עשיר בטעמים, המבוסס על בישול ארוך בנוזלים הטבעיים של העוף והבצל, ללא צורך בהוספת מים. מאת – כוכבה אילוז המרכיבים – 6 כרעיים (שוקיים וירכיים) 6 בצלים גדולים פרוסים לרצועות 3 שיני שום כפית מלח כפית פלפל שחור כף פפריקה אדומה כפית קינמון כף סוכר 1/2 כוס שמן […]
צלי עוף ואפונה עם ריחות של בית, יש תבשילים שהריח שלהם ממלא את הבית עוד לפני שהם מוכנים, וזה בדיוק אחד מהם. זוהי מנה חמה, עשירה ומנחמת, שמרכזת את כל הטעמים של ארוחת צהריים משפחתית לסיר אחד מושלם. מאת – כוכבה אילוז המרכיבים – 5-7 חתיכות עוף (שוקיים, ירכיים או מה שמעדיפים) 3 תפוחי אדמה […]
תבשיל פרגיות ופטריות ברוטב צלי עשיר, המנה הזו היא אחת המנות הכי אהובות. השילוב של הפרגיות העסיסיות עם רוטב הפטריות תמיד עובד, במיוחד כשמגישים את זה על אורז לבן או פירה שסופגים את כל הרוטב. המרכיבים – קילו פרגיות (נקיות וחצויות) בצל גדול קצוץ דק 2 שיני שום כתושות סלסלת פטריות טריות פרוסות ככוס […]
מרק עוף עם קניידלעך לערב החג המרכיבים – 5-6 כנפיים של עוף 1-2 ירכיים עוף 2 בצלים חתוכים גס 3 גזרים חתוכים גס 3 גבעולי סלרי חתוכים גס שורש סלרי חתיכה 2 קישואים חתוכים גס בטטה חתוכה גס חצי צרור שמיר עלי סלרי קצוצים מלח ופלפל שחור טחון לפי הטעם לקניידלך: כוס וחצי קמח מצה […]
מתכון לארוחה שלמה בתנור – עוף ואורז הכל בתבנית השילוב של הגזר המגורר והרוטב העשיר הופך את האורז לאקסטרה עסיסי ואת העוף לשחום ומפתה. מאת – זהבית בן יוסף המרכיבים – 4-6 כרעי עוף (מחולקים לרבעים) או 8-10 שוקיים 2 כוסות אורז לבן (פרסי, יסמין או בסמטי), שטוף ומסונן 2 גזרים בינוניים, קלופים ומגוררים […]
מתכון לשניצל של פעם – רך, עסיסי וביתי הסוד במתכון הזה הוא המעטפת הכפולה שנועלת את המיצים בפנים והטיגון במחבת (לא שמן עמוק), ששומר על השניצל טעים גם ביום שאחרי. מאת – Mary Kivis המרכיבים – קילו חזה עוף טרי, פרוס דק (אך לא דק מדי) למעטפת: 3-4 ביצים טרופות (עם כף מים לדילול) 1.5 […]
עוף בקולה וסירופ מייפל – מתכון קל וטעים עוף שחום, דביק ומתקתק שמכינים במינימום מאמץ. מאת – Linda Amgar Langenauer המרכיבים – 3-4 כרעיים מחולקות לירך ושוק או 15-20 כנפיים חצויות כוס קולה רגילה 2 כפות גדושות סירופ מייפל אופן ההכנה – בקערה גדולה, מערבבים היטב את כוס הקולה יחד עם סירופ המייפל. מוסיפים את […]