הצלחה מובטחת – פחזניות המתכון המדוייק

3/4 כוס חלב 3%/או מים

חבילה אינסטנט פודינג בטעם וניל

3 כפות אבקת סוכר

מכינים את הבצק: בסיר על אש גבוהה מחממים את החמאה, החלב, הסוכר והמלח עד לרתיחה מלאה. מנמיכים את האש ומוסיפים בבת אחת את הקמח. מיד מערבבים בכף עץ בסיר החם, בערך דקה, עד שמתקבל גוש בצק חלק ללא עקבות של קמח. ולחמם על אש נמוכה כמה דקות

מעבירים את הבצק החם למיקסר עם וו גיטרה ומעבדים 2 דקות במהירות בינונית עד שמפסיקים לצאת אדים מהבצק או שהקערה פושרת ..

פותחים ביצה לקערית ומוסיפים למיקסר תוך כדי עיבוד במהירות בינונית. בערך על 2/3 במיקסר מחכים שהבצק יתפרק לפתיתים חלקלקים ויתחבר חזרה לבצק. חוזרים על הפעולה עם שאר הביצים, אחת אחרי השנייה. מדי פעם עוצרים ומנקים בלקקן את דפנות הקערה. אחרי הוספת הביצה האחרונה מעבדים עוד דקה, עד שהבצק קטיפתי וחלק לגמרי.

מחממים את התנור ל200 מעלות טורבו

לתנור 200 מעלות טורבו 5 דקות ראשונות ואז להוריד ל180 מעלות כרבע שעה …

מכינים את הקרם: מקציפים במיקסר עם וו בלון את כל המרכיבים עד לקבלת קצפת יציבה. מעבירים את הקרם לשקית זילוף עם פייה משוננת רחבה (15 מ”מ).