מתכון מחמאר – מעקוד פשטידה מרוקאית אסלית

בסיר עם מים רותחים, מבשלים את תפוחי האדמה עד לריכוך ומסננים ממים בסיום.

מוערכים את תפוחי האדמה לפירה,

מקררים ומוסיפים 8 ביצים.

בקערה נפרדת, מערבבים את לקט הירקות, התבלינים.

מעבירים הכל לקערה אחת ומערבבים.

מחממים שמן  בסיר סוטאז עגול ורחב שמתאים לתנור ( קוטר 24 ס”מ), שופכים את התערובת ומבשלים עד שרואים שהצדדים השחימו ואז מעבירים לתנור שחומם מראש על 180 מעלות טורבו ואופים ,

אופן הבדיקה שהפשטידה מוכנה מכניסים שיפוד עץ במידה ויוצא נקי מוכן.

לאחר האפייה מצננים,

הופכים על מגש עגול ושטוח ומגישים .