קראנץ’ וולדורף סלט מרענן עם אננס ואגוזי מלך
הסוד בסלט הזה הוא האיזון בין המתיקות של האננס לחמיצות של
התפוח, כשהמיונז מחבר את הכל למרקם קרמי ומלטף.
מאת -Dganit Shinarsky Nahman
המרכיבים –
4-5 גבעולי סלרי אמריקאי גדולים, שטופים ופרוסים דק (אפשר להוסיף גם מעט מהעלים הקטנים והבהירים שבמרכז)
2 תפוחים מסוג גרנד סמית (הירוקים והחמוצים), חתוכים לקוביות קטנות או למקלונים
כוס אחת של קוביות אננס (טרי או משימורים)
חצי כוס אגוזי מלך, שבורים גס (מומלץ לקלות אותם דקה על מחבת יבשה לפני)
לרוטב:
3 כפות גדושות מיונז איכותי
3-4 כפות ממיץ האננס (הנוזל מהקופסה)
קורט מלח
סחיטה קלה של לימון (כדי למנוע מהתפוחים להשחיר ולהוסיף רעננות).
אופן ההכנה –
בקערה גדולה, מערבבים את פרוסות הסלרי, קוביות התפוחים
וקוביות האננס.
אם אתם לא מגישים מיד, כדאי לסחוט מעט לימון על התפוחים
ולערבב.
בקערה קטנה נפרדת, טורפים את המיונז עם מיץ האננס והמלח עד
לקבלת מרקם חלק ונוזלי מעט.
יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים היטב כך שכל המרכיבים
יהיו עטופים בשכבה דקה וקרמית.
מוסיפים את אגוזי המלך ממש לפני ההגשה כדי שישמרו על
הפריכות שלהם.