הגרסה שלי לעוגת גבינה באסקית עשירה – עם טיפ חשוב

עוגת גבינה באסקית עשירה

היא ללא ספק אחת העוגות הכי מרשימות וקלות להכנה שיש.

עוגה במרקם קרמי רך, ללא גלוטן, ללא הפרדת ביצים

וללא צורך באמבטיית מים.

מאת – Riki Cohen Wandratsch

המרכיבים – 

טיפ חשוב: ודאו שכל הגבינות והביצים יהיו בטמפרטורת

החדר לפני תחילת ההכנה.

5 ביצים L

כוס סוכר  (200 גרם)

2 מיכלים של שמנת מתוקה (סך הכל 500 מ”ל)

50 גרם קורנפלור (לגרסה ללא גלוטן) או קמח רגיל

כפית תמצית וניל

כפית גרידת לימון

קורט מלח

אופן ההכנה – 

תחילה מערבלים בעזרת מיקסר עם וו גיטרה

במהירות נמוכה (או מטרפה ידנית), את גבינת השמנת, הסוכר

והמלח עד לקבלת תערובת חלקה לגמרי וללא גושים.

מוסיפים את הביצים אחת-אחת:

ממתינים שכל ביצה תיבלע לגמרי בבלילה לפני שמוסיפים

את הבאה בתור.

לאחר מכן, מוסיפים את השמנת המתוקה, תמצית הווניל

וגרידת הלימון ומערבלים רק עד לאיחוד.

מכניסים את הקורנפלור ומקפלים אותו פנימה ידנית

בעזרת מרית עד שהוא נבלע בבלילה.

מרפדים תבנית בקוטר 26 בשני ניירות אפייה, כך ששולי הנייר

יבלטו מעל דפנות התבנית (העוגה עולה גבוה בזמן האפייה).

מחממים תנור מראש ל-200 מעלות בתוכנית טורבו

(או 210 מעלות חום עליון-תחתון),

ואופים במשך כ-50 דקות.

העוגה צריכה להיות שחומה מאוד בחלקה העליון ויציבה

בשוליים, אך עדיין רוטטת במרכזה.

מוציאים מהתנור ומניחים לעוגה להצטנן בטמפרטורת החדר

כשעתיים (בזמן הזה היא תרד חזרה בגובה ותתייצב).

מעבירים למקרר ל-6 שעות לפחות, ועדיף ללילה שלם.

העוגה מעולה כשהיא קרה מהמקרר, אך יש האוהבים להוציא

אותה כשעה לפני ההגשה כדי שתהיה רכה וקרמית עוד יותר

בטמפרטורת החדר.

בהצלחה!

רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים

מבית אמא ?

כנסו כאן לינק להצטרף אלינו לקבוצת ווטסאפ 

כאן לוחצים להצטרף לקבוצת ווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס