על 2 המרכיבים הללו אתם לא יכולים לוותר בסלט ביצים

בצל מטוגן ופלפל שחור טחון! אלה 2 מרכיבים שאין מאכלים

המזוהים עם המטבח היהודי כמוהם!

המרכיבים – 

12-15 ביצים

3-4 כפות מיונז איכותי

כף שטוחה חרדל איכותי

2 בצלים בינוניים קצוצים דק

צרור עירית קטן, קצוץ דק מאוד (חלק לתערובת וחלק לעיטור)

מלח לפי הטעם

כמות נדיבה של פלפל שחור טחון

אופן ההכנה – 

טיפ חשוב לפני תחילת הכנת הסלט, לקבלת סלט אוורירי במיוחד,

כדאי להוסיף את המיונז בהדרגה ולקפל אותו בעדינות לתוך הביצים

במקום לערבב בכוח.

מבשלים את הביצים עד שהן קשות לחלוטין (כ-10 דקות מרגע הרתיחה).

מעבירים מיד למי קרח כדי להקל על הקילוף ולמנוע היווצרות

טבעת אפורה סביב החלמון.

בזמן שהביצים מתקררות, מטגנים את הבצלים במחבת עם שמן

על אש בינונית עד שהוא הופך למטוגן ושחום היטב, זה המון טעם

בסלט.

חשוב להניח לו להתקרר מעט לפני השילוב בסלט.

מקלפים את הביצים, ורגע לפני שקוצצים או מגרדים, הסוד שלי

למרקם חלק וקרמי בסלט הוא להפריד כ3-4 חלמוני ביצה שלמים

ולמעוך אותם לגמרי יחד עם המיונז והחרדל ושיהיו חלק

מהרוטב.

מערבבים את הביצים הקצוצות עם רוב הבצל המטוגן (שומרים מעט לעיטור),

חלק מהעירית הקצוצה, מלח, הפלפל השחור,

והכל יחד עם המיונז והחרדל בשלבים לקבלת מרקם אוורירי.

מעבירים לקערת הגשה נקייה ומפזרים מעל את יתרת הבצל

המטוגן והעירית הקצוצה לקישוט סופי.

בהצלחה!

לאוסף מתכונים לפסח לחצו כאן!

רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים