עוגת פרג אנג’ל – אין כזו טעימה ורכה

 

 עוגת פרג גבוהה, רכה וחגיגית

המרכיבים- 

5 ביצים (מופרדות לחלבונים וחלמונים)

 כוס סוכר (מחולקת לחצי כוס לקצף וחצי כוס לתערובת החלמונים)

 כוס שמן

 כוס מיץ תפוזים

2 כוסות קמח

1 שקית אבקת אפייה

1 שקית סוכר וניל (או כפית תמצית)

1.5 כוסות פרג טחון טרי (חשוב מאוד שיהיה טרי!)

קורט מלח

לציפוי השוקולד:

100 גרם (חפיסה) שוקולד מריר

125 מ”ל (חצי מיכל) שמנת מתוקה

אופן ההכנה-

בקערה גדולה, נערבב את החלמונים עם חצי כוס סוכר. נוסיף בהדרגה את השמן, המיץ, סוכר הווניל, הקמח, אבקת האפייה, המלח והפרג. נערבב היטב עד לקבלת תערובת אחידה ללא גושים.

במיקסר עם קערה נקייה ויבשה, נקציף את החלבונים עם קורט מלח. כשמתחיל להיווצר קצף לבן, נוסיף בהדרגה את חצי כוס הסוכר שנותרה ונמשיך להקציף עד לקבלת קצף יציב אך גמיש (לא נוקשה מדי).

נעביר כשליש מקצף החלבונים לקערת החלמונים ונערבב מעט כדי “לאוורר” את התערובת הכבדה.

לאחר מכן, נוסיף את שאר הקצף ונקפל בעדינות רבה בעזרת לקקן, בתנועות עטיפה, עד שהתערובת אחידה וקלילה.

נחמם תנור מראש ל-170 מעלות.

נשפוך את הבלילה לתבנית “סיר פלא” (קוטר 24)

נאפה למשך כשעה, או עד שקיסם הננעץ בעוגה יוצא יבש.

בזמן שהעוגה מתקררת,

נחמם את השמנת המתוקה במיקרוגל או בקלחת קטנה.

נשפוך אותה על קוביות השוקולד המריר,

נמתין דקה ונערבב עד לקבלת גנאש חלק ומבריק.

נשפוך את הציפוי על העוגה לאחר שהתקררה מעט.

רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים

מבית אמא ?

כנסו כאן לינק להצטרף אלינו לקבוצת ווטסאפ 

כאן לוחצים להצטרף לקבוצתווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס