עוף צלוי בתנור ברוטב שחום סודי

 

 

זהו מתכון קלאסי ומנצח לעוף שחום ועסיסי.

השילוב של הסילאן והסויה נותן צבע משגע,

 עוף צלוי בתנור בסילאן, סויה ושום

המרכיבים-

הבסיס:

• כרעיים או שוקיים טרי – חלקי עוף 

• 1 בצל גדול פרוס

• 1 עגבנייה גדולה פרוסה

• מעט שמן זית לזילוף

למרינדה-

• 3 כפות שמן זית

• 3 כפות סילאן (או דבש)

• 2 כפות רוטב סויה

• 2 כפות מיץ לימון טרי

• 1 כף פפריקה מתוקה

• 1 כפית שום גבישי (או 3 שיני שום כתושות)

• 1/2 כפית פלפל שחור גרוס

• מעט מלח גס (שימו לב: הסויה כבר מלוחה)

אופן ההכנה-

בקערה קטנה, מערבבים היטב את כל מרכיבי המרינדה.

מורחים את העוף מכל הצדדים – מבחוץ, מתחת לעור (אם אפשר) וגם בחלל הפנימי של העוף.

מומלץ להמתין כשעה במקרר לספיגת טעמים, אך אם ממהרים אפשר לצלות מיד.

מרפדים תבנית (או סיר המתאים לתנור) בפרוסות הבצל והעגבנייה.

מזלפים מעט שמן זית מעל הירקות ומניחים את העוף במרכז התבנית.

תוספות: זה השלב להוסיף סביב העוף תפוחי אדמה או ירקות שורש אם רוצים.

מכסים את התבנית בנייר אפייה ומעל מכסה של הכלי (או נייר כסף). מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות.

לאחר רבע שעה של אפייה, מוסיפים בזהירות כוס מים לתחתית התבנית.

 ממשיכים לאפות. במהלך האפייה כדאי להפוך את העוף פעם-פעמיים כדי שיתבשל בצורה אחידה מכל צדדיו.

 בחצי השעה האחרונה מסירים את המכסה ואופים את העוף חשוף. הופכים אותו פעמיים לפחות כדי שיקבל צבע שחום וקריספי מכל הכיוונים.

בזמן שהעוף חשוף, כדאי לקחת כף ולהשקות אותו מדי פעם ברוטב שמצטבר בתחתית התבנית. זה ייתן לו ברק וטעם משגע.

בתאבון!

רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים

מבית אמא ?

כנסו כאן לינק להצטרף אלינו לקבוצת ווטסאפ 

כאן לוחצים להצטרף לקבוצתווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס