בלינצ’ס בייתי במילוי גבינה מתקתק עם טיפ חשוב
בלילה לכ- 10-12 יחידות
מאת – נורית רבו
המרכיבים –
כוס ורבע קמח לבן מנופה
4 ביצים
כוס ורבע חלב
2 כפות סוכר
2 כפות שמן
קורט מלח
מעט תמצית וניל
תרסיס שמן למחבת בעת הטיגון
מילוי הגבינה:
גבינת “טוב טעם” או 250 גרם גבינה לבנה מסוננת מנוזלים
חצי כוס סוכר (או פחות – לטעמכם האישי)
כף אינסטנט פודינג וניל
גרידת לימון
אופן ההכנה –
בשלב הראשון לפני הכנת הבלינצ’ס, נערבב את כלל מרכיבי
מילוי הגבינה ונעביר לקירור וייצוב במקרר.
להכנת בלילת הבלינצ’סים נשים בקערה גדולה את הקמח
וננפה כדי למנוע גושים.
אליו מוסיפים את הביצים, המלח, תמצית הוניל, החלב, הסוכר
והשמן, וטורפים היטב בעזרת מטרפה ידנית (או בלנדר מוט) עד
שמתקבלת בלילה חלקה, דלילה וללא גושים.
כדי לקבל תוצאה טובה במיוחד, מומלץ לתת לבלילה לנוח כ-15
דקות במקרר לפני הטיגון זה טיפ קטן שעוזר לגלוטן בקמח
להיתפתח יותר טוב ומונע מהבלינצ’ס להיקרע.
בשלב זה לאחר שהבלילה מוכנה, מחממים מחבת טפלון על
להבה בינונית ומרססים מעט תרסיס שמן על המחבת החמה
ויוצקים בעזרת מצקת מהבלילה למרכז המחבת.
מטים מיד את המחבת בתנועות סיבוביות מצד לצד,
כך שהבלילה תכסה את כל שטח הפנים בשכבה דקה ואחידה.
מטגנים משני הצדדים עד להזהבה קלה מאוד ומוציאים לצלחת.
לאחר שכל הבלינצ’סים מוכנים והתקררו לחלוטין נעבור למלאכת
הרכבתם הפשוטה.
מניחים כף גדושה מהמילוי בקצה של כל בלינצ’ס ומקפלים את
הצדדים פנימה ומגלגלים לצורת גליל מהודק.
בהצלחה!
רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים
מבית אמא ?
כנסו כאן לינק להצטרף אלינו לקבוצת ווטסאפ
כאן לוחצים להצטרף לקבוצתווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס