עוגיות שחיתות פצצות שוקולד וסוכריות

עוגיות פצצות השוקולד המפורסמות של קרין גורן הן התגשמות החלום של כל חובבי השוקולד – הן עשירות, לחות ומזכירות במרקם שלהן בראוניז מרוכז,

עם הפתעות פריכות של אגוזים ושוקולד צ’יפס.

עוגיות פצצות שוקולד עשירות

המרכיבים-

• 2 ביצים בגודל גדול (L)

• חצי כוס או 100 גרם סוכר לבן

• 200 גרם שוקולד מריר

• 3 כפות או 45 מיליליטר שמן קנולה

• חצי כפית מלח דק

• חצי כוס או 70 גרם קמח לבן

• 1 כפית אבקת אפייה

• 1 כוס או 100 גרם אגוזי מלך

• 100 גרם שוקולד צ’יפס

• סוכריות לקישוט

אופן ההכנה-

 מחממים מראש את התנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית תנור בנייר אפייה.

קוצצים גס את אגוזי המלך או שוברים אותם מעט בעזרת הידיים.

 בקערת המיקסר עם וו בלון (מקצף), מקציפים את הביצים השלמות והסוכר במהירות מקסימלית במשך 5 עד 10 דקות, עד שמתקבל קצף תפוח מאוד, בהיר, סמיך ורך כמו מוס.

 ממיסים את השוקולד המריר במיקרוגל (בפולסים קצרים כדי שלא ישרף) ומערבבים לתוכו את השמן עד לקבלת תערובת חלקה ומבריקה.

 מוסיפים את תערובת השוקולד והשמן אל קציפת הביצים.

עושים זאת תוך כדי הפעלת המיקסר במהירות איטית, או בעזרת קיפול ידני עדין עם לקקן, כדי לשמור על נפח הקצף.

 מוסיפים לקערה את המלח, הקמח ואבקת האפייה, ומערבבים רק עד שהבלילה אחידה ולא יותר.

מוסיפים פנימה את אגוזי המלך הקצוצים ואת השוקולד צ’יפס, ומערבבים קלות לאיחוד (אם רוצים, אפשר לשמור כמה כפות של אגוזים ושוקולד צ’יפס בצד כדי לפזר מעל העוגיות לקישוט).

בעזרת כף גלידה קפיצית או שתי כפות רגילות,

מניחים תלוליות גדושות מהבלילה במרווחים גדולים על תבנית האפייה. הבלילה נוזלית יחסית והעוגיות ישתטחו לצורת שלוליות, וזה תקין לחלוטין.

 לקשט בסוכריות עדשים קטנות .

אופים במשך 9 עד 10 דקות בלבד.

העוגיות מוכנות כשהן סדוקות, יציבות למגע בשוליים אך עדיין רכות מאוד במרכזן. מוציאים מהתנור ומניחים להן להצטנן לחלוטין על התבנית. רק לאחר צינון מלא משחררים את העוגיות מנייר האפייה בעזרת תרווד.

מומלץ לשמור את העוגיות במקרר ולהגיש אותן קרות.

בתיאבון!

רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים

מבית אמא ?

כנסו כאן לינק להצטרף אלינו לקבוצת ווטסאפ

כאן לוחצים להצטרף לקבוצתווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס