במקום לטגן – חציל אפוי בתנור בטעם נפלא

 

 

מתכון לחציל אפוי בתנור ברוטב מיוחד.

מאת צביה אורן

המרכיבים-

• 1-2 חצילים, שטופים

• 4 כפות שמן זית (3 כפות להברשה + 1 כף לרוטב)

• 1 כפית שטוחה פפריקה אדומה מתוקה

• פלפל שחור, לפי הטעם

• מלח, לפי הטעם

• 2 כפות מיץ לימון

• 1 כפית סילאן

• חצי כפי חרדל דיז’ון

• חצי כפית סחוג חריף

• חופן פטרוזיליה, קצוצה דק מאוד

• 2 גבעולי בצל ירוק או עירית, קצוצים

• 2 שיני שום, פרוסות דק

אופן ההכנה-

מחממים מראש תנור ל-200 מעלות ומרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה.

חותכים את החצילים השטופים לפלחים עגולים ומניחים את כל הפרוסות בתבנית.

מכינים בצלוחית את תערובת ההברשה: מערבבים היטב 3 כפות שמן זית, כפית שטוחה של פפריקה מתוקה ורבע כפית פלפל שחור.

בעזרת מברשת , מברישים את פלחי החציל משני הצדדים בתערובת השמן והתבלינים.

מכניסים את התבנית לתנור ואופים ב-200 מעלות עד שהחצילים משחימים יפה. מוציאים מהתנור ומניחים להם להתקרר.

מכינים את הרוטב: שמים בצנצנת קטנה או בכלי סגור 2 כפות מיץ לימון, כף אחת של שמן זית, מעט מלח, מעט פלפל שחור, כפית סילאן, חצי כפית חרדל דיז’ון וחצי כפית סחוג חריף. משקשקים חזק עד לקבלת רוטב אחיד.

מעבירים את פרוסות החציל האפויות והקררות לקערת הגשה, ומזלפים את הרוטב באופן אחיד מעל ומסביב לחצילים.

מעטרים ומפזרים מעל החצילים את הפטרוזיליה הקצוצה דק, הבצל הירוק (או העירית) ופרוסות השום הדקות.

נותנים לחצילים לעמוד מעט כדי שכל הטעמים ייספגו ויתחברו יחד.

מומלץ במיוחד להעמיס על חלה טרייה של שבת.

בתיאבון.

רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים

מבית אמא ?

כנסו כאן לינק להצטרף אלינו לקבוצת ווטסאפ

כאן לוחצים להצטרף לקבוצתווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס