מתכון מושלם רב תכליתי ללחמניות וגם לחלות

אין כמו ריח של לחמניות וחלות טריות בבית בצק רך וענני

מאת – תמי בר ישי

המרכיבים – 

1 חלמון ביצה

מעט סילאן

מעט מים

שומשום או פרג לעיטור

אופן ההכנה – 

כדי להכין את החלות, נניח תחילה בקערת המיקסר את השמרים היבשים, שתי כפות מהסוכר ורבע מכמות המים, נערבב קלות ונמתין כ-10 דקות עד שהתערובת מתחילה לתסוס.

לאחר מכן, נוסיף לקערה את הקמח, את יתרת המים ואת שתי כפות הסוכר הנותרות, נתחיל בלישה איטית למשך שתי דקות,

ואז נמזוג פנימה את השמן ונמשיך ללוש במיקסר במשך 10 דקות רצופות לקבלת בצק גמיש, כאשר ממש בסוף הלישה נוסיף את המלח ונלוש דקה שתיים נוספות עד להטמעה מלאה.

כעת, נכסה את הקערה בניילון או במגבת לחה ונתפיח את הבצק כשעה או עד שהוא מכפיל את נפחו.

לאחר שהבצק תפח נחלק אותו לכדורים בגודל הרצוי ונניח להם לנוח 15 דקות על משטח העבודה.

בשלב זה נעצב את הבצק לצורת חלות או לחמניות, נניח אותן בתבנית, נכסה בשקית ניילון גדולה כדי למנוע התייבשות ונתפיח במשך כ-30 דקות נוספות.

כמו כן, בשלב הזה ולאחר מספר דקות נוספות נפעיל את התנור ונחמם את התנור מראש ל-180 מעלות.

לבסוף, נערבב בקערית את החלמון, הסילאן ומעט מים, נמרח את הבלילה בעדינות על הבצק ונאפה כ-25 דקות עד שהחלות שחומות ויפות גם בתחתית, כשמיד עם יציאתן מהתנור מומלץ לכסות אותן במגבת מטבח נקייה למספר דקות כדי לשמור על הלחות והרכות שלהן.

בהצלחה!

רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים

מבית אמא ?

כנסו כאן לינק להצטרף אלינו לקבוצת ווטסאפ

כאן לוחצים להצטרף לקבוצתווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס