פרגיות עסיסיות ונימוחות בתיבול שווארמה עשיר, עם בצל מקורמל ופטריות מפנקות!
פרגיות בתיבול שווארמה ופטריות בסיר
כמות: כ-4–5 סועדים
המתכון של – Hagit Hogi
המרכיבים-
כקילו פרגיות מנוקות, חתוכות לקוביות לא קטנות
1 בצל גדול חתוך לקוביות
1 כפית סוכר חום (לקרמול)
3 שיני שום כתושות
סלסלת פטריות טריות חתוכות
מעט שמן לטיגון
מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם
רבע כפית אגוז מוסקט מגורר
1 כפית גדושה תבלין שווארמה
מעט כמון
כף אבקת מרק בצל
2 כפות סילאן או דבש
מים רותחים (כ-3/4 גובה הסיר)
אופן ההכנה-
בסיר נמוך ורחב, מחממים מעט שמן ומטגנים את הבצל הגדול עד להשחמה עמוקה.
מוסיפים את כפית הסוכר החום ומקרמלים יחד עם הבצל עוד דקה.
מזיזים את הבצל המוקרמל הצידה ומכניסים אל תחתית הסיר את קוביות הפרגיות. צורבים אותן היטב מכל הצדדים עד להזהבה יפה.
מוסיפים לפרגיות את 3 שיני השום הכתושות, מלח, פלפל שחור, אגוז מוסקט, תבלין שווארמה, קארי וכמון.
מערבבים היטב ומטגנים קצרות כדי לפתוח את התבלינים בשמן ולאחד אותם יחד עם הבצל והפרגיות.
מוסיפים לסיר את סלסלת הפטריות החתוכות ומערבבים היטב.
מזלפים סילאן או דבש.
ממלאים מים רותחים עד לכ-3/4 מגובה הסיר, ומביאים לרתיחה.
ברגע שהמים רותחים, מוסיפים את כף אבקת המרק בצל.
מכסים את הסיר במכסה, מנמיכים את האש ומבשלים במשך כ-40 דקות עד שהפרגיות רכות ונימוחות בטירוף.
בסוף הבישול, מסירים את המכסה וממשיכים לבשל עוד מספר דקות על אש פתוחה כדי לצמצם את הרוטב למרקם סמיך ועשיר.
רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים
מבית אמא ?
כנסו כאן לינק להצטרף אלינו לקבוצת ווטסאפ
כאן לוחצים להצטרף לקבוצתווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס